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コメント
ngaさん おはようございますｗ
唐揚げのセット！食べられましたねｗ
このボリュームで250円は破格ですねｗ
味噌味も美味しそうですね。
最近行きたい店が多すぎて迷ってしまいますが、機会を見つけて食べてみたいと思いますｗ
TJ | 2012年6月24日 08:36TJさん､こんばんは。
ただ生野菜の上に唐揚げをのせるだけではなく､ひと手間加えて
くれるのが嬉しいですね。
前回店内に味噌はこってりとあっさりが選べると書いてあったのですが､
今回食べたものがこってりなのでしょうか。
なかなかこのお店のラーメンにしてはパワフルで美味しかったです。
nga | 2012年6月24日 20:20ngaさん こんばんは。
山猫亭の店主です。
毎度ごひいきにして頂きありがとうございます。
ここでのコメントはラーメン通のみなさんのお邪魔と思い、遠慮しておりました^^
＞今回食べたものがこってりなのでしょうか。
はい。いままでの味噌は、ngaさんの仰るとおり魚介を前面に出す味合わせでした。
しかし、豚骨の旨みがどうしても消されてしまうため、
こってり仕様も含め、試行錯誤を繰り返してきました。
当店のこだわりは、昔ながらのおいしさをご提供することですが、
味噌と白濁の塩については、やっと最近になって
『豚骨の旨み』と『魚介の良さ』が同時に味わえる
合わせが出てきたように思います。
（当面はさっぱり・こってりはお休みして、これ一本でいくつもりです）
まだまだではありますが、ご家族さんにも楽しんで頂けるような
お店になれたらなと思っています。
またのご来店を心よりおまちしてます。
harasukasi | 2012年6月29日 02:31店主様､毎度お世話になってます。
NEW仕様の味噌､まろやかでとても美味しかったです。
今度は白濁の塩食べさせていただきます。
もちろんセットで。
限定も楽しみにしています。
nga | 2012年6月29日 20:56
所用で淵野辺近辺をぶらつきついでの訪店。
週末11時半頃で先客4名､後客4名。12時までまだ時間があるというのになかなかの混み具合。
TJさんの情報通り､唐揚げのセットがやっていました。
唐揚げ(野菜付)＋小ライスで＋250円です。
やまねこ味噌との組み合わせでオーダー。
オレンジがかった担々麺のような色合いの味噌ラーメンです。
前回ほど魚介は強くなく､豚骨メイン。
表面には少量のラー油が見受けられますが､辛さは軽いもので穏やか。
甘辛な味わいはバランスが良く､店主のセンスが感じられ､美味しい。
こってり度も前回よりも上がり､茹でモヤシを食べさせる力強さもあります。
このお店のラーメンにしては濃厚で､満足感のある印象で美味しいです。
麺はやや縮れた並太タイプ。舌触り良く滑らかな麺で味噌にも良く合います。
具は叉焼､茹でモヤシ､キャベツ､メンマ､刻み葱。
唐揚げは柔らかく大きめのもの3ケ。器の下には酸味のあるスープがかけられた
茹でたモヤシとキャベツが敷かれ､トマトも添えられます。
レモンや別皿にマヨネーズが付くのもうれしい配慮。
これで小ライスもついて250円は山猫亭価格ですね。
店内はいつもの店主とオバチャンに若い女性が加わってます。高校生かな。
看板娘だそうで接客もしっかりしてるし､好感度高いですね。
良い昼食でした。ご馳走様でした。