旭川らぁめん 雪花亭が西新井駅前に移転しその跡地にオープンしたお店です。
店先の「スープ試飲実施中」の貼紙が目に付いたのでその存在に気づきました。
平日２１時過ぎの訪問で先客５名と立地を勘案するとまずまずの盛況振りでしょうか。
熊本ラーメンが売りのお店であることは感じていたのですが、天邪鬼さが出てしまい券売機上の「エビだし」なるボタンを押してしまいました。初訪問なのに・・・（苦笑）
店の一番奥のカウンター席に腰を落ち着かせソイツとの対麺を待ちます。
お冷は女将さんらしき女性が香りの良いお茶を持ってきてくれました。
およそ８分ほどでソイツと対麺です。
見るからに濃厚そうな雰囲気を纏っての登場。
早速スープから一口
なるほど、エビですねｗ
しかし、豚骨感もしっかりとしてますね〜
豚骨でエビを煮出したのか??はたまたWスープなのか・・・
今まで味わったことの無いスープかもしれません。
ただ、カエシが少々強いので、素材感等は感じにくいですね（汗）
麺は極細ではなくしなやかな中細タイプで加水は低めでしょうか。
スープとの絡みは上々の様子。
具は厚手で脂身の無いチャーシュー２枚と味付け濃い目の半熟味玉半分。
多めのきくらげに海苔一枚。薬味は万能葱でした。
チャーシューは旨みの凝縮された脂身の少ない部分を使用しているとのこと。
確かに食感もよくこだわりを感じさせます。
きくらげの歯ごたえもよく、具についてはまずまずの評価。

そうですね〜
少々味付けが濃い目で単調さを覚えるのがネックではありますが、それなりに食い応えもあります。近隣に無いタイプのお店なんで、頑張って欲しいですね。
とりあえず、次回訪問時にはデフォルトのラーメンをいただくことにいたします!!