スープ：こちらでは桜やブナ等日替わりの素材のスモークを蓋付きの器で閉じ込め香りを楽しむ事ができ、この日は桜のスモークでの提供となります。
配膳された一杯はタジン鍋の様な蓋付きと珍しい姿となっており、蓋を開けた瞬間に真っ白い煙と共に桜チップの心地良い香りが・・・と思ったら空調の影響からか煙・香りが目の前をす～っと左に流れ香りを堪能出来ませんでした（＾＾；→但し、右隣りのお客さんの煙・香りはバッチリ確認出来ました～(*^-ﾟ)v
黄金色にキラキラ輝くスープを一口頂くとあっさりした塩スープで、先日頂いた「イツワ製麺所食堂【東神奈川】」とは異なりしっかりした塩の味わいを確認出来ますが、鶏に昆布・鰹節を使用した出汁が塩の脇を固めている事から塩辛さを感じさず柔らかい仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v

麺：全粒粉を使用した平打ちの中太ちぢれ麺での提供で、柔らかいスープに合わせたやや柔らかめの茹で加減ですが口当たり・食感に大人しさを感じてしまったのが残念です（＾＾；
こちらでは「麺大盛」が￥100となっており、勿論「麺大盛」で頂きました(*^-ﾟ)v

具材：焼豚1、水菜、穂先メンマ、ネギでの提供で、焼豚はほのかにスモークの風味が感じられるに加え味付け・食感が柔らかく仕上がっており、スモークの風味と共に肉本来の旨味を美味しく頂きました(*^-ﾟ)v