福井県には「敦賀ラーメン」なるジャンルがありまして、、、
60年ほど前、夜の敦賀駅前に集まった屋台がソレの発祥なのだとか。
方向性は、豚骨と鶏ガラを合わせたスープに醤油味。
代表格の店「中華そば 一力 本店」は、3年前にラー博にも出店しています。
「中華そば 一力 本店」の一番弟子（？）の店が福井の「一龍」。
コチラの店主は、福井「一龍」の店主の弟さんなのだそうです。
とにかく頂きましょう、敦賀のラーメンを！

2012/11/1（木）12：50頃の入店で先客6名。
縦長の店内、厨房を囲むＬ字カウンター、、いかにも昔ながら風の造りに安心感すら覚えますよ。
店先の写真をみて、ついついホダされてしまった掲題のモノを注文・・・
ちょっと高いですけれどイイでしょう。
前日に頂いたラーメン（コジャレた店で食べた、肉っけナシ）とは正反対の路線で、
おそらくココロの叫びがコレをチョイスしたのだと思われます。

登場したドンブリ。
具材は、チャーシュー・・・・・しか見えません。圧巻です。
「ちょっとスミマセン、、アナタ様が主役にマチガイござませんですから。。」
などとソレをおだてつつ、一時的にお退き頂きますと、、
肉の下にはモヤシ、ネギ、メンマ、紅生姜がオワシマシました。
まさに黄金色をしたスープを・・・
ややややや！！　この濃厚さはナニゴトだ！！

クセのない豚骨っぽいベース、、、、カエシ自体は穏やか目、、、
けっしてドロンドロンな濃ゆ濃ゆ路線では無いんです。無いんですけれど、、、、
セツナイまでにも濃縮された旨みが、大迫力の3D画像で迫ってくるイメージなんです。
しかも、身の危険を感じるほどのアツアツさ、、、、
おそらくソレは、ステルスな脂膜のシワザでしょう。
敦賀ラーメンはアッサリ系、、なる事前調査はコッパミジンですよ。

このスープ、とにかくショッキングな仕上がりなんですって。
どうやったらソレをお伝え出来ましょうか。。
そうですねぇ、、、ムリヤリにタトエるのならば、・・・・
大分類的には家系のソレに近いでしょうか。違いますけれど。
それを穏やかにしつつ、、でも出る所は出る、クビレるところはクビレる、、
そしてコマタが切れ上がっている、、、、全く意味不明ですね。。。

少し現実的な話をしますと、、、、
ワタクシのスープの中から、シイタケの小さな切れっぱしが一つだけ出てきたんです。
むむむ、元スープから流出したパーツの一部なのかしらん。
だとすれば、コレは大いに旨みに影響しているかも知れませんですぞよ、キノコはドエラく旨みを出しますから。
ただしネット情報よれば、豚骨と鶏ガラだけで仕上げたスープ（キッパリ）とあります。。
ラーメン以外のモノからマギレ込んだ部品という可能性も考えられ、、、
でも、それを使っていそうなメニューは見当たらないんですけどね。。。
とにかく、、アツアツぢゃなければイッキに飲み干してしまいそうな味わいなんですよ、これがまた！
ああ具合イイ。。。タマリません。

麺は、中太--クラスの縮れタイプ。
なかなか硬めな茹で具合で、プリっとした食感がタマリません。
クダンのスープをココゾとばかりに運んできやがりまして、これまた具合イイぢゃないですか。
ああ、ウマいラーメン食ってるぞぉ！！
などといったココロの叫びが、何度も何度も脳内に響き渡ってくるイメージなんです。

具材は、、、、肉にミモダエするしか無いでしょう。
アブラを廃した肉っけミッチリ濃縮タイプ、、、ソレが山ほど。。
思わずカヂリつけば野生のココロが蘇りそうな、肉そのものの味わいがステキです。
それが、食べても食べても減らないんですよ、、どうしましょう。
ああ、オトコに生まれて、こんなシヤワセがありましょうか。。
もちろん、野菜やメンマも頑張っていますよ。紅生姜のナイスアシストも絶妙ですね。

完食、完飲、ゴチソウサマでした。
ああウマい、ウマすぎる、、、、、、
とにかくココロに響いた一杯でした。。
物量的には少々物足りないのが残念無念ではありましたが、、、、
ま、まあ、コレで満足しなければウソですよ。
しかし、、、、恐るべし！　敦賀ラーメン！！

今年の夏は家族で福井県に出向き、ソコで海水浴などを楽しんだのですが・・・
不肖ワタクシ、その時には「敦賀ラーメン」なるモノの存在すら知らなかったんです。。
ああ、ソレを知っていれば、いかなるムリをしてでも立ち寄ったのに。。
今となっては、それが激しい心残りとなってしまいました。。。

●子連れ情報
子供メニュー：なし
座席：丸イスのみ
ベビーカー：スペース厳しい

【バーチャル日本一周の旅・補填版】
都内で46道府県のラーメンを食べる、自己満足チャレンジです。
補填完了まで、あと3店。

●ズバリ！　ご当地ラーメンの店
【北海道】純連 東京店
【岩手】中野製麺所直営店 めぐさめんこ・・・【閉店】
【福島】奥州白河ラーメン ○政
【神奈川】六角家 羽田店
【新潟】らーめん潤 亀戸店
【富山】麺家 いろは アクアシティお台場店・・・【閉店】
【福井】一龍
【愛知】こーしゅんラーメン
【和歌山】のりや食堂
【広島】八幡
【鳥取】牛骨ラーメン 香味徳
【山口】愛宕六助・・・【閉店】
【徳島】徳島中華そば 徳福 蒲田店　
【福岡】博多金龍 門前仲町店
【佐賀】佐賀ラーメン 美登里
【長崎】宝来軒
【大分】別府冷麺・温麺専門店 尚屋
【宮崎】からめんや えん
【沖縄】南風花 アクアシティお台場店

●ご当地ラーメンっぽい店
【山形】Pour cafe
【栃木】支那そば はせべ
【千葉】竹岡らーめん アジアンダイニング梅乃家
【静岡】らーめん 遠州
【岐阜】飛騨の高山らーめん 錦糸町店
【京都】京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店
【奈良】どうとんぼり神座 渋谷店
【岡山】中華そば 後楽本舗
【高知】ボニート・ボニート
【愛媛】瀬戸内ラーメン がいなもん
【熊本】豚゛竜らあめん 亀戸店
【鹿児島】鹿児島らーめん 隼人

●地元店の支店、系列店、関連のある店
【秋田】自家製麺 伊藤 浅草店
【茨城】浜屋 五反田店
【長野】らーめん じゃげな 大井町店
【山梨】中華そば・つけめん 甲斐
【三重】支那そば へいきち 東京日野店
【滋賀】来来亭 石神井店
【大阪】大阪王将 西葛西店
【兵庫】ひかり製麺堂 汐留店
【香川】中華そばけいすけ 中屋味噌

●単独メニューに地元のものがある店
【青森】十三屋・・・味噌カレー牛乳ラーメン（青森市）
【埼玉】鼈・・・・ゴマ味噌つけ麺（川島町の「すったて」がベース。夏メニュー）
【石川】らーめん 兼吉・・・・能登いしりラーメン

●地元の素材を使った一杯がある店
【宮城】ちばき屋 葛西店・・・・塩たんそば
【群馬】和風らーめん 金子・・・・群馬県産　美桜鶏（みおうどり）を使用

●地元出身の店主が営む店
【島根】八雲

（上記の店が、それぞれの道府県を代表しているという訳ではありません。）