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94点
煮干ラーメン　大盛[ラーメン/醤油]
煮干鰮らーめん 圓（東京都八王子市）五寸釘なめ達磨坊主

日曜　１１時２０分　満席　待ち２人
今年の締め月にふさわしい一杯を求めて八王子遠征。ほぼ１年ぶりの再訪問
至福の煮干！です。煮干では孤高の存在と言う事を再認識できました
味がキレてます。雑味を感じない澄んだ煮干を満喫できる
毎度思うことは、ラーメンに向かってる煮干である事
動物系出汁の下支えを感じさせながらも煮干まるごと喰ってるかのようなスープ
エグミも旨味に昇華させる味の深さ
中華ソバを踏襲するスタイルでありながら極めてる煮干スープは稀な存在
今風な煮干ネオクラシックな一杯だ

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