12月14日（金）

先ずは文字の関係で表題い入りきらなかったので改めてココに表示です。

【季節の中華そば】
合鴨と下仁田ねぎの中華そば～花山椒の香り～900円＋味玉（クーポン券）

今日は一ヶ月半ぶりに朝霞の「瑞山」さんに来ましたぁ！

最近は大体限定狙いで毎月訪問しているんですが先月はいつも頼りにしているタウン誌が届かなかったので情報が分からず・・・秋サンも忙しかったみたいだしｗｗ

そして今回届いた情報を見ると今年食べ損ねちゃった限定を復刻版と称して提供している模様。
これは行かなきゃ～って仕事上問題が出ちゃうので時間は明かせないのですが訪問すると去年の秋に提供していた「黒酢の酸辣湯麺」と表題の二つを提供していましたね～。

黒酢の～は食べているので当然予定通りに表題の食券を購入後、カウンターに座りいつものクーポン券で味玉をお願いすること数分着丼です。

ちなみに今日のこの時間は店主さんは居なく休憩だったんでしょうか?
いつもの背の高い店員さん2人体制で特に話さなくても「いつも有難うございます～」ってな笑顔で迎えられるのが嬉しいですね。。。

さて今年の1月に提供されたメニューで既に秋サンがレビュされているんですがちょっと変わっているところもありますねぇ。

先ずは値段。
秋サンが食べた時はチャリティーという事もありましたが800円だったのに対し今回は100円高い900円ですｗｗ

そしてスープの中に入っている具材も違うようですね。
それでは分かり範囲でレポートしますよ～！！

秋サンも後日書かれていましたがタウン誌に書いてある紹介内容を見ると↓

中国五大麺料理のダールー麺を瑞山流にアレンジした一杯となっています♪

ダールー麺とは何ぞや?

どうも北京風のあんかけ状のトロミのあるスープに麺のようですよ♪
食べ終わった時に店員さんに聞いたらやはりそんな事を言ってましたから。

トロミのあるスープは始めに中華鍋でタマネギやシメジ等を炒めて大量の下仁田ネギを投入後、味を整えたところで溶き卵を入れあんかけ状になっています♪

その中には2種類の刻んだチャーシューや細いタイプのメンマも入っていましたよ♪

麺は最近の限定ではよく使われる平打ちのピロピロ麺でトロミのあるスープとの絡らみは最高ですね。

こんな風に具材タップリのスープですが見た通り合鴨ロースと鶏チャーの2種類のチャーシューは低温調理されているのか?
2枚づつあるそれは、しっとりとしていて噛むほどに味わい深く前述で書いたとおりスープの中にも刻んだものが結構入っているのでタップリ楽しめますよ♪

ちなみにスープの味付けは基本醤油でたぶん中華に通じている店主さんが考えたのですから牡蠣ソース他、何か使っていると思うんですが一口目には花山椒の香りと痺れる感じがして熱々スープにむせちゃいましたがとても美味しかったですね～♪

クーポン券でゲットした味玉が美味いのは言うまでも無し。

自分の好きな味わいで満足しましたが正直なんとか以前同様800円で提供した欲しかったなぁ・・・ｗｗ
って思ったけど具材も当初より充実しているのでしょうがないのかな?

この前のスペアリブ～でもしかしてかなり赤字出しちゃったとかｗｗ
まぁ～　いずれにしても美味しかったです♪

今年もいろんな美味しいラーメン・つけめんを食べさせてくれたお店の店主さん他、スタッフの皆さんに感謝です。

ご馳走様でしたぁ♪