13:50頃訪問。この時間でも先客がそれなりにいて、地元で親しまれていそうなお店。ラーメン屋と言うよりも中華料理屋で、定食メニューも充実している。店内は仕切りに囲まれたテーブル席が多数。若い店員数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

一番のお薦めとの事で、本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは表層を真っ赤なラー油が覆い、その下は茶濁している。若干の粘度も感じられる。
飲んでみると、辛さは適度。ピリ辛以上激辛未満。ラー油に加え、豆板醤のコクも感じられる。
本メニューを注文すると、卓上に食べるラー油や豆板醤等が出されるが、前者を大分入れたので、最終的にはかなりの辛さに。汗を拭き拭き食べ進めた。この辺りのカスタマイズの自由さは有難いところだ。
ポイントとなる牛筋の旨みは、非常に濃厚に出ており実に旨い。辛さに全然負けていないのが素晴らしい。牛らしく、重厚で深みの感じられる旨みを堪能できる。お見事。
塩分濃度はやや高め。ショッパ過ぎる程では無いので問題無し。ニンニクも効いており力強さを演出。
また、最初驚く程にアツアツだったのも高ポイント。
全体として、お手本的な辛旨スープに仕上がっている。

麺は、縮れの入った中太麺。高加水の麺でプリプリの食感。格別優れた質感とは思わないが、しっかりとしたコシがあり、不満は全く感じない。最後までダレにくいのも、このタイプの麺の強みだろう。
量はさほど多くないが、下記具と合わせると十分以上に満腹になった。

具として、主役の牛筋は小ブロックが多数入っており、十分に堪能出来る。柔らかく煮込まれており、プリプリとした弾力性も感じられる。お手本的に美味。
野菜としては、モヤシ、ニラ、筍、ホールのキクラゲが適量盛られていた。程好く炒められており、この一杯には鉄板の相性。
別皿提供の温玉は終盤に投入したが、そのまろやかさは味わいに大きな変化をもたらしてくれた。

牛スジを活かし尽くした一杯。個性的だが、見事な出来の辛旨ラーメンを堪能した。内容を考えると、CPにも優れたメニューだと思う。