オープン時以来の訪問。

「油そば」が発売されたという情報があったので食べに行ったが、
オープン当初から一気に５種類程の新作メニューがあって驚いた！
当初は、醤油・塩の各ラーメンに、トマトの「紅ラーメン」だけだったが、
「つけ麺」や「油そば」「肉そば」等も出来た！（メニュー欄参照！）

正直、デフォの「醤油ラーメン」は何処か在り来たりな印象だった。。。
でも、今回の「油そば」はかなりイメージが違った！

先ず「浅草開化楼」の太麺を、茹でる前に店主が手もみする。
強い縮れが生じ、更にコシの良い麺に変身する。食感もバッチリだ！

次に、燻製された挽肉とキャベツを軽く炒める。コレがこの「油そば」の味の要となる。
この挽肉、おそらくパンツェッタ系のベーコンかと思われるが、歯応えと塩気が良い！
ソレを麺の上に乗せ、生トマト・メンマ・刻み葱・鶏せせり肉をトッピングする。
という訳で、かなり洋風な味付けの「油そば」である。コレが美味いのだ！

丼底のタレも少し洋風な風味で、かなりオイリーだが軽い仕上がりである。
全体を混ぜても「油そば」らしく結構こってりしている。それを生トマトが緩和する訳である。
多めの刻みネギも良い効果を出していた。全体にバランスは凄く良い。。。
ただ、たまたまだったのか、入ってたキャベツの部位がほぼ根本ばかりで食感がかなり硬かった。

味変用に「酢・辣油・醤油タレ」を出してもらった。
さすがに300gの麺量は自分にはキツかった。後半はかなり風味に飽きる。。。
お酢はイマイチだったが、辣油と醤油ダレは美味しくて効果的！元の風味もあまり壊さないのも良い。

此方のお店が、以前「麺屋どげんか」だった時、新作の和風「和えそば」がかなり旨かった！
今回の此方は、美味しい洋風の「油そば」の登場である。こういうのは大歓迎だ。
デフォの200gだと価格は\650である。これもかなり良心的である。
本来「油そば」なんて、「ラーメン」に比べれば原価率はグンと低い。
その辺をちゃんと価格にも反映させているところも好感が持てる！
どっかのボッタクリ値段の「油そば」を出している店は見習った方が良いだろう。。。

ご馳走様！