どうも、つけ・麺太郎です。今日は近場でつけ麺を食べました。

18時頃入店。店内には客一人。店内はコの字型のカウンターで、
中には接客担当の店員がおり、店の奥には調理場がある。
店員は物凄く威勢が良い。店の入口は開け放してあり、この時期は寒い。
また椅子は動かないタイプで座り心地はあまりよくない。
つけ麺は並盛（200g）〜特盛（400g）まで同額。


麺は黄色がかったストレートの太麺。適度に固めの茹であげで
ムクムクとした弾力があり、小麦の香りも良い。
ただ、水切りがわざとかと思うほど甘い。マイナス２点。

スープは煮干しと鰹節がメインを張った醤油。
唐辛子の辛味が舌先にピリピリ来る。油が控え目と言うわけでも
ないのだが、醤油の味が前面に出ており割とすっきりとしている。
麺のインパクトが強いこともあり、悪く言えばちょっと単調にも感じた。

スープの中にはチャーシューが１枚、メンマ、ネギ、海苔。
麺の上には味玉が２つに割られて出てきた。チャーシューは
適度な脂の乗りと弾力があるが、味は何かハムのよう。ま、美味しいのだが。
ただ、大判１枚なので麺とは絡めづらかった。
メンマはマトモなのが２本と、あとは切れ端がいくつか。
味玉は適度な半熟具合で甘味が強く、なかなか好みの味だった。

スープ割をすると、醤油・唐辛子の強さが薄れ魚介の風味が増し、美味しい。

麺のインパクトからするとスープがかなり負けているかなという印象。
「味付け」は十分強いが、あとは「麺との絡み」や「出汁の濃度・深み」
といったものを考えて調整すれば、更にプラス10点くらいは
行くかもしれない。（あくまで私の好みだが。）
麺が良いだけに、つけめんとしてはちょっと惜しい印象でした。
点数としては、「75点−水切不足2点」でこの点数です。