諸兄のレビューを拝見しとっても気になっていた「あえつけ」の存在!!
煮干3部作との事でオオトリでの登場という位置づけなのですかね??
なのにその品から逝っちゃっていいのかな～（笑）
と思いつつもいただいちゃいますよ～
平日開店時刻5分前に店舗到着時、シャッターズ1名に接続。
定刻1分前にお隣の東京うどんが開店。こちらには8名の行列が出来ておりました。
さて置き、定刻2分遅れでこちらは営業開始。
食券購入後、指示通りに奥から詰めての着席。
客2名の状態では少々の違和感が・・・（苦笑）
遅れること5分ほどで後客が数名入店されたのでその違和感はなくなりました（笑）

食券提示後１０分ほどでソイツと対麺です!!
灰色がかった麺と淡い醤油色のつけ汁のコントラストがいいですねｗ
まずはスープから一口。
鶏薫るソリッドなスープ。なかなか濃いめの塩梅は予習済みだったのですが、想定以上に強い塩気に少々面喰いました（汗）
続いてあえ麺を啜ります。
なるほど、煮干ですね（笑）
細かな煮干粉と少量のオイルでしょうか、麺に絡んでますね～
麺を啜ると思いっきり煮干が特攻してきます。
麺への味付けはこの煮干のみですかね??
微かな塩気は煮干由来のモノでしょうか。
煮干を追い求めるにはこの道は避けて通れないんでしょうね～
エッジの利いた細ストレート形状の自家製麺。パツっとした食感と風味が上々。
気付くとあえめんを啜る箸が停まらないんです。
しかし、折角のあえつけ・・・
スープに入浴させてズバッといただきます。
当然、煮干の威力はスープに流されてしまうのですが、代わりに鶏と醤油の力が加わり、鶏煮干つけ麺らしさを発揮した品に変身。美味いですｗただ、ちょっぴり塩気が気になります（汗）
次第に灰色に染まるお汁。
スープ割りは鶏ベースのスープのようです。
結構多めにスープが注がれたのですが、塩気の強さは変わらないですね。
麺の器に残った煮干粉を残さずいただくため、そちらにスープを移しいただきます。
残念ながらスープは完飲出来ず・・・

狙いがあってのスープのソリッドさなのでしょうが、もう少し塩気が控えめならばなぁ・・・
とは言え、煮干を堪能できる一杯に満足度はとっても高かったです!!
遅ればせながら３部作を制圧しなきゃと思う次第です。