熟成練り醤油らーめん700円を注文。
大盛で。

キャベツ、白ネギスライス、練り玉、のり1枚、チャーシュー1枚トッピング。

白ネギは少々辛味の味付け。
やや厚みのあるチャーシューは薄味で柔らかい。
スープの真ん中に茶色の練り玉が陣取る。

麺は平打ちちぢれ太麺。
加水率高め。

もっちりとした食感。
関屋城南食品のもの。

スープは鶏ベースの塩。
乳化した白濁スープは粘度高め。

カエシの塩はやや控えめ。
ねっとりした鶏の旨味満載のボディが主役。

おとなしめでやさしいスープ。
スープが絡みやすい平打ちちぢれ麺に粘度のあるスープがよく絡む。

茶色の練り玉を少しずつ溶かしてみる。
醤油、スパイスをまとった魚介風味がスープに拡がる。

濃いめの塩味と辛味により濃厚系に変化。
インパクトありの鶏魚介スープで締める。

これはありな一杯。
味変も含めて全体的にレベルが高く満足。

店主はまだ店名をつけるレベルではないと言ってたが、全くそんなことはない。
立地が客足を鈍くしてるかもしれないが、ブレークするときが来ると思う。