だる磨流八王子らーめん大盛＋玉葱増し＋だる磨セット(550円＋100円＋50円＋100円)

平日夜の訪店。20時頃で先客2名､後客5名。以前よりお客が増えてきた感じ。
やはり皆､格安のだる磨セットをオーダーしています。
表記のメニューをオーダー。

提供された途端に魚介が香ります。
以前に食べた時よりも豚骨のまろやかさは弱まり､魚介とタレの旨味が強まりインパクトが強くなった感じ。
ちょっと旨味が前面に出過ぎている感じで､最初はかなり美味しく感じましたが､後半ちょっとダレ気味に。
刻み玉葱は粗く切ってあり､渋味がキレイに抜けていて､食感のみを楽しむタイプ。
玉葱好きには物足りない印象。でもこのスープにはこの方が良いのかも。
麺は中細よりやや太めのムチムチした多加水タイプ。
ここまで来るとまさしくだる磨流､スープも含め､八王子系という感じは皆無。
具は大ぶりの叉焼､海苔中､メンマ､増量した玉葱。
叉焼は大きく食べ応えがあります。最近味付けが醤油から塩に変更されたようで､シンプルな味わい。
メンマは軽く香辛料っぽいもので味付けられてあり､この辺もだる磨流。
餃子はコリッとした食感､しっかり味付けられているので添えられた柚子風味の辛子のみで食べるのが美味しいです。
プリッとした食感は海老かな。餃子2ケとライスで100円は破格。

店内は若い男性のみで切り盛り。奥でちょいちょい顔を見せるのが店主だと思いますが､こちらも若い。
武蔵と楓で働いていたらしいですが､この若さでこれだけ美味しいラーメンを作られるとちょっと悔しい気も。
あまり手を広げずに､美味しいラーメンを作り続けてもらいたいですね。
次回はデフォルトで。ご馳走様でした。