2013.07.27.73杯目

サマー塩ジョイと題して昼と夜それぞれ限定メニューの登場です。
先に昼メニューの方から頂いて来ました。

最近離れた所に駐車場を用意されたようですが店の前にはズラッと路駐の列が。ここ一年で一気に行列店となりましたが車から中を覗くと僅か空きもあるようで、そのまま路駐して入店です。着席と同時に表題メニューを尋ねると提供可能との事でお願いしました。

スープは水出しと思われる澄んだ煮干し出汁にシンプルな塩ダレ。気持ち塩分は控えめですがとても角の丸い印象でモンゴル産岩塩を使用との事でした。提供直後スープは温めでしたが出汁氷入りなので徐々に冷えて行きますが適度な量で冷え過ぎないようにも考えられているよう。出汁氷もニボですが僅かに魚粉も一緒に入っています。
麺は微ウェーブ太ストレート麺。太さのある麺が冷たいスープで締まる事を考慮してか大分ヤワ目の茹で上がり。スープとはあまり絡んでいない感じもありますが。
引き画グリーンな風貌の具材の面々は大葉とその上に乗った生姜、水菜、ネギ、ワカメ、白キクラゲ、もどし椎茸、半玉。熱いスープではホットな印象の生姜もサッパリした薬味に働き、冷たいスープに合わせた具材等のチョイスも良かったです。

前回のにぼブラックも面白かったし最近動きがあって益々目が離せないです。もちろん次は夜限定のまぜそばを頂きたいと思います。