ビジュアル的に際立つ限定メニュー。みなさんのレポに触発されちゃいました。

瑞山さんに来る際は仕事帰りに寄ることが多いのですが、昼に来たのは初。
しかも日曜日なので店の外まで行列が出来てます。
この店で座席が埋まっているのも初めてなのですが、実力の高さを考えれば満席になって当然ですね。
店内に置かれたラーメン本を読みながら待ちました。

冷たいスープと冷たい麺が登場。麺の周りには氷がいくつか。完全に夏仕様のメニューですね。
まず翡翠麺をダイレクトに食べてみます。冷水で締められてる事を考慮してもけっこう固めの食感。風味自体はほとんどありません。

さてスープ。どう見てもヴィシソワーズなのですが、いわゆるベジポタのような粘度はあまり感じません。
鶏のベーススープも使ってるんでしょうか？ よくわかりません。クリームのしつこさはほとんど無し。

つけそばとしては全体的に想像どおりの味でした。ヴィシソワーズを意識したつけめん自体は間違いなく珍しいですが、さらにそこに新しいアプローチを感じたかった。私がそれを感じられる味覚を持ってないだけかもですが。

トッピングはどれも美味しかったです。レアなスモークサーモンは特に美味。プチトマトにはヘタが付いてて「あれっ？」と思ったのですが食べてみると皮が湯剥き(？)されてました。これには感動。

氷が載っていた麺の器は水分がたっぷり残ってました。スープの濃さに影響するほどではないのですが、麺がビショビショになるよりは、多少ぬるくなってた方が許せるかなーと。

総じてこんな感じのスコアになります。夏にはぴったりの一品だと思います。ごちそうさまでした。