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8/8（木）11：30 開店時待ちなし後5 カウンター5席のみのこじんまりとしたお店。店主一人で切り盛り。券売機はないので標題を口頭注文。スープからは蛤の香がほんのり漂う。啜るとしっかりと蛤の旨みが広がり、かすかな渋みが感じられる。煮干し出汁は背後にボンヤリと感じられる程度で強くはない。かえしは主張し過ぎず、蛤出汁の存在感を活かしている。蛤のかすかな渋みがやや癖を与えていて、これまで食べた蛤系とは異なる、この店ならではの風味を醸し出している。中細軽い縮れ麺はつるりとした表面をもち、歯ごたえがあるもの。スープとの相性はまずまず。 具は大ぶりの蛤が8個。ネギ少々。コリコリしたメンマ。手羽元が一本。味が浸みて柔らかくおいしかった。店を後にしてしばらくは余韻が残るスープで、何度か食べたらはまりそうな予感。
waterbさん､こんばんは。 山猫亭､大紅､このお店と自分の好きな店を 次々レビューしてもらってかなり嬉しいです。 この店の煮干はもう少し強くても良いかもですね。 開店当初はもう少し強かったのですが。
ngaさん、こんばんは。 これまで知らなかったお店を紹介していただくことが多く こちらこそ感謝です。 このエリアまだまだ奥が深いなと改めて思いました。 確かに食べているときはもう少し煮干しが効いていてもいいかなと思いましたが、 退店後にじわじわと余韻が大きくなり、十分印象に残りました。 再訪したいお店です。
なまえ
さんちゃん
nga
ひぐま
カウンター5席のみのこじんまりとしたお店。店主一人で切り盛り。券売機はないので標題を口頭注文。
スープからは蛤の香がほんのり漂う。啜るとしっかりと蛤の旨みが広がり、かすかな渋みが感じられる。煮干し出汁は背後にボンヤリと感じられる程度で強くはない。かえしは主張し過ぎず、蛤出汁の存在感を活かしている。蛤のかすかな渋みがやや癖を与えていて、これまで食べた蛤系とは異なる、この店ならではの風味を醸し出している。
中細軽い縮れ麺はつるりとした表面をもち、歯ごたえがあるもの。スープとの相性はまずまず。
具は大ぶりの蛤が8個。ネギ少々。コリコリしたメンマ。手羽元が一本。味が浸みて柔らかくおいしかった。店を後にしてしばらくは余韻が残るスープで、何度か食べたらはまりそうな予感。