冷やしが食べたくて､週末昼の訪店。
片倉駅から向かっている途中で､冷やしの幟が見えてホッ。
11時40分頃着で先客1名､後客3名。
表記のメニューをオーダー。
茹で上げた麺を冷やす氷のカランコロンという音が涼しげで心地良いです。
ここまで手間掛けてくれる店もなかなか無いと思います。

10分程での提供。
麺は氷水で冷やされ､スープは冷蔵庫の中に入っているので､完璧な冷え冷え状態。
具の手羽元煮のみ別鍋で温められて温かい状態､蛤の上に立て掛けられています。
麺をかき分け､少なめのスープの中にレンゲを突っ込んでスープを啜ります。
煮干しよりも蛤が目立ち､蛤のほのかな渋味と旨味が凝縮された印象のスープで激旨。
それだけにスープの少なさが残念､個人的には大盛にせず､2杯食べたい感じ。
店主に勧められた通りに､半分位食べたところで柚子胡椒を投入､スープが引締り､良いアクセント､
デフォルトに負けずに美味しい。
麺は中細でやや縮れたタイプ。氷水で冷やされているので､良く締まっていて硬めの食感。
具は手羽元叉焼､蛤8個位､メンマ､刻み葱。
手羽元叉焼は少し甘めの醤油ベースの汁で煮られていて､解れ易く食べ易いです。

店内はスキンヘッドの店主のみで切り盛り。初訪らしき後客の3人に意外にフレンドリーに
接していたのが印象的でした。
昨年の冷やしは昼のみのメニューだったのですが､今年は夜もやっているのかな。
訊くのを忘れてしまいました。
暑い日に最高の一杯､ご馳走様でした。