激戦区上田にまた新たなる新星が登場しましたので、初訪してみました。
こちらのお店、小諸市に本拠を置く火付けグループのサードブランドとして
7月23日に誕生した自家製麺の豚骨ラーメン専門店であります。
開店後間もないこともあり、大勢のラーメンファーンで激混みでありました。
こちらのお店以前には、別のラーメン屋が有った場所で、居抜きで営業された様です。

現地到着は、13時30分頃お昼時も少々過ぎた頃ではありましたが、親店開店の
物珍しさでしょうか、駐車場はほぼ満車状態ではありましたが運良くも到着時
２台ほど空き直ぐに駐車する事が出来ました。

店内入りますと、直ぐにテーブル席へと案内され丁度良いタイミングで
入れたのではないでしょうか。
メニューを拝見！
ラーメン、黒ラーメン、つけそば、淡麗系、が主なメニューで後サイドメニュー
が用意されており、今回はこのお店の名前がついた全部のせである「特製尽者らーめん 」
をチョイスし楽しんでみる事にしました。
提供時間は、博多豚骨系の細麺の為でしょうか？１０分以内のベストな時間でした。
開店後間もない時に生じるオペレーションの悪さも無くチームワークが良く対応
されていました。
実食！
まずはスープより
この店のスープは、水と豚骨のみで作られているそうで、豚骨の独特臭みが少々
多めのスープであり豚骨苦手の方には難がある様な気がします。
私的には、まろやかさがありそれほど気になるほどではありませんでした。
別に用意されている紅ショウガ、すりごま、ニンニクチップを入れたのが
幸いしたのかもしれませんが・・・

麺は、自家製極細麺であり固さのコントロール可能の為
今回は、バリカタでお願い致しました。
入口付近に製麺所がありましたのでこちらで作られた歴とした自家製麺
のようであります。私流では、極細麺にはバリカタがお似合いにの
持論がありまさしく今回もこれが最適な硬さでありました。

トッピングにはねぎ、きくらげ、チャーシュー、味玉、のりが入ります。
これは、博多系では基本的な物で良いのではないでしょうか。
先ほども紹介しましたがこの他にテーブルに紅ショウガ、すりごま、ニンニクチップ
用意されており、こちらもお好みに合わせて入れられるのが嬉しいですね。

この頃上田地区には豚骨のお店が増えてきており需要があるから豚骨系の
お店が増えて来ている様です。上田市民にも博多系が好まれているのかと思われ
更に競争が激化しそうな雰囲気であり楽しみであります。
この地での火付けグループの検討を祈ります！
ご馳走様でした！今回は、火付けグループ代表の竹内氏も応援に来れているようで
わざわざ配膳して頂きありがたく思いました。