11:40頃訪問。客入りは閑散としており、正午近くでも空席が目立っていたのは意外だった。店内は、結構広々としている。テーブル席が主体でカウンターも有り。非常に清潔にされており居心地良好。店主さんを中心に若い数名の男女スタッフが切り盛りしており、接客は非常に良好。

券売機で目についた本メニューを選択。暫く待って着丼。どんな一杯なのか全く分からなかったのだが、基本的には2号がベースとなっており、唐辛子が乗る構成となっている。

スープは、完全に醤油ラーメンの色合い。表層を多めの鶏油が覆っている。
飲んでみると、鶏のコク、旨みが前面で強く主張。矢張り2号がベースのようだ。ただ、以前、町田で食べた時程のインパクトを感じ無かったのが残念。まあ、それでも十分に濃厚で上質の出汁感なのだが。
カエシも味わい深く、その風味旨みが「和」のニュアンスを付与。塩分濃度も申し分無く、十分なキレが感じられる。
そして、「激辛」という点であるが、これは、レモンスライスに盛られた青唐辛子の刻みによるもの。赤唐辛子片も少量入っていたようだ。量は個人的には適度で、心地良い刺激をもたらしてくれた。ただ、辛さの質が非常にダイレクトで、発汗作用は結構なレベル。辛いものが苦手な人は避けるべきメニューだとは思う。

麺は、ストレートの細麺。
しっかりと茹でられており、個人的には柔らか過ぎるように感じられた。ただ、噛み切る際の破断感が残されているのは流石だと思う。風味良好で、上質の麺である事は間違い無い。スープの持ち上げも文句無し。
量は普通。意外に「少ない」と感じ無かった。自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、上述の唐辛子以外は下記の通り。
チャーシューは豚バラと鶏が1枚ずつ。前者はオーソドックスに美味。後者は、柔らかくシットリとした食感。上品な味わいながら旨みもしっかりと感じられ非常に美味。流石は鶏に拘りを持っている店だと思う。
穂先メンマは長いものが1本。心地良いショリショリ食感で、好みの薄い味付け。上質感バッチリ。
他に、少量の刻みネギ、青ネギ。

以前、町田で食べた時程のインパクトは無かったが、上質感が強く十分以上に旨い一杯。細部まで拘りが感じられるのが良いと思う。値段がちょっと高過ぎる気もするが、立地的に致し方無しか。