平日夜の訪店。
19時頃で先客2名､後客4名。
食べ手を選ぶ激辛ラーメンとの事で回避していた表記のメニューをピリ辛でオーダー。

7～8分程での提供。
見た目はGTと同じで､丼の端にそれなりの量のオレンジ色のカイエンペッパーがのります。
初代の辛味は自家製ラー油だったそうで､それのマイナーチェンジとの事。
スープはベースの動物系に干し海老､魚介､ニンニクの風味､旨味が加わり､
それぞれ強く主張しながら調和していて､アジアンチックな香りも食欲をそそります。
カイエンペッパーをスープに混ぜると､スープはとんでもなく激辛に。
ピリ辛指定でもかなり辛いです。挽肉を出来るだけすくって､撃沈。
この店でスープを残したのは初めて。ライスもオーダーするべきだったかな。
麺はいつもの中太ストレート235g。この日は茹で加減も良好。
スープとのコントラストで麺の甘味や旨味が強く感じられます。
具は炙られた叉焼､大粒の挽肉､砕いた干し海老､なると､海苔小､メンマ､刻み葱とトッピングの燻製味玉。
燻製味玉はいつも通り､黄身が滑らかで美味しい。
900円はやや割高かも。個人的にはそれ以上に満足感がありますが。

店内は店主とサポートの若い男性で切り盛り。
今度オーダーする時はさらに辛さ控えめで。
御馳走様でした。