初めておうかがいをしました。
最初は営業時間の終了後に、２度目は定休日に訪れてしまい、３度目の正直でのご対麺。
嬉しいです。

まず驚いたのが、カウンターの上に置かれた＜お品書き>の裏に
スープや麺の説明がビッシリと書かれていることです。
こんなの、他のお店では今まで見たことがありません。
提供されるらーめんの種明かしですから、相当な自信の表れと読み取れます。

メニュー名は＜煮干しそば＞ですが、王子の「伊藤」さん以降に見られる
煮干しガツン系とはだいぶ異なります。
説明書きにある通り、煮干し、乾物、ハマグリを合わせたトリプル・スープ。
煮干しはしっかり感じますが、優しく透き通った、初体験のお味です。

ハマグリも主張はしていません。
貝ダシを使うとスープがそれに支配されてしまいがちなのに、
いわゆる潮の香りは皆無。
煮干しの味を優しく伝える縁の下の力持ち、の役割なのでしょう。

薄い卵色をしたストレートの細麺がよく合いますし、
豚の肩ロースと思われるチャーシューも美味しいです。
ランチの時間帯は半ライスが無料なのでお願いしたのですが、
無料の半ライスにも小鉢で昆布の浅炊きが付いてきました。
らーめんのスープと同様、強すぎないお味が美しいです。

すべて天然の成分で旨味が引き出されている点が素晴らしいです。
無化調のらーめんを支持する私にとっては、とても素敵な一杯に思えます。

ただ、ひとつだけ気になったのは、＜お品書き＞裏の説明文の最後の方に
他店への批判とも受け取れる文言があったことでしょうか。
ご主人のお気持ちは察するに余りあります。
ですが、どうだ、すごいだろ、という自信がもう少し自然に表現されるようになった時に
このらーめんをさらに美味しくいただける気がします。