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祝日 12時
Try本で思い出し訪問。
これは潔い一杯だよ。一杯の見た目はあの「伊藤」に似てるが味は全くの別物だ
煮干の展開としても面白い味だ。それは「「煮干」と「ハマグリ」との融合に尽きる
ハマグリ先行の旨味にな煮干がジンワリと重なってく感じ
旨味のぶつかり合いから生まれるスープが旨く一杯に集約し表現されてると思う
個性的な味が濃く印象に残ります
チャーシューは味が染み入った提供をしてますね→美味いです
麺はストレート細ストレートバツバツタイプ
煮干と言えば=玉ねぎが多いけど・・長ネギの角切りです。このスープには正解だ
小料理屋でジヤズが流れラーメン    良い驚きを得られたお店
逝かなきゃ判らん味もアル!

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