11:30の開店時間に訪問。先待ち4名で、後客も途切れずすぐに満席になっていた。店内はややこぢんまりとしており短めのL字カウンターのみ。それでも窮屈さは無く、清潔感も非常に高いので居心地良好。男性2名による切り盛りで、接客も非常に良好。

基本の本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは、醤油の色目がやや強め。表層を覆う液体油の煌めきが美しい。
飲んでみると、煮干を主体とする魚介系の出汁感がしっかりと感じられる。押し付けがましさ皆無で、ジンワリと、それでいながら豊かに伝わって来る旨みが心地良い。当然ながら、クセ、嫌味は感じられない。
動物系のコク、旨みも十分に味を支えている。やや多めの液体油のコッテリ感もかなり貢献しており、味の厚み、力強さに不足無し。奥底には野菜系の出汁も感じられ、実に深い奥行きを持つ味わいだ。
カエシは、出汁感を殺さないレベルで不足無く立っており、全体の味を纏め上げている。塩分のトガり皆無な点が素晴らしい。
全体として穏やかな味わいなのだが、奥深い旨さを有しており最後まで全く飽きさせない。自分には珍しくほぼ完飲してしまった。

麺は、ストレートの中麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、十分なコシ、歯応えが残されている。上質のモチモチ感が強く、咀嚼を存分に楽しめる。風味も有り旨い麺。スープとの相性は良好。喉越しも心地良い。
量は185gとの事で結構多め。自分にはこれ一杯で十分に満腹になれた。

具として、チャーシューは炙られた鶏と豚バラが1枚ずつ。前者は固いが、噛み締める事により肉の旨みを味わえる。後者は脂身が適度に入り柔らかい。肉の旨みが豊かで、味付けも適度で美味。
メンマは、色が濃く細長いものが多めに乗る。弾力性と繊維質感を併せ持つ食感が心地良い。上品な味付けで非常に良い箸休め。
刻みネギはやや多めでスープ中に浮遊。海苔1枚は香ばしさが良い感じ。
丼底には柚子の小さな塊が沈んでいたが、終盤のアクセントとして非常に効果的だった。

一見、地味に見えるが、丁寧にバランス良く作り上げられており、上質感の強い中華そば。予想以上に旨かった。他にも魅力的なメニューが多く、近所に有れば通いたくなる良店だ。