秋の限定マッシュルームつけ麺が終わり、しばらくは何もないのかと思いきや
突然ツイッターで新メニューのお知らせ。新しい限定かと思ったら
レギュラーメニューとのこと。ということで、新レギュラーを味わいます。



「旨辛らーめん」



装いはレギュラーのらーめんと変わらず、色が赤くなった感じ。
具の内容はチャーシュー、なると、ひめたけ、青ネギ、とほぼ一緒。
麺もレギュラーのらーめんと同じだと思う。

加えられた点は、大量の白ネギと赤い辛味。



基本に使っているスープはレギュラーらーめんスープと一緒。
そこにこの店名物の新坦坦麺の辛味をトッピングしているようだ。
坦坦麺の辛味は単なる唐辛子ではなくて、魚介などを加えた旨味のあるものなので、
必然的にその魚介の旨味もスープにプラスされることになる。
そもそもラーメンスープがカツオをはじめ魚介出汁がしっかり効いているスープなので
その上更に他の魚介の旨味が乗っかり、味わいは複雑に。かつスッキリしている。

そしてこのメニューの要、大量の白ネギ、青ネギ。
ダブルネギがスープの面積を占拠し、啜ると粘度のようなものを感じるようになる。
スープが舌に残り、辛味をしっかり味わえるようになっている。
辛さはとび抜けた訳のわからない辛さではなく、味わってじわじわ楽しめるもの。
と言っても油断していると後半に辛さが効いてくる。ちなみに
激辛はハバネロが加えられるという。辛党も満足だろう。（次はチャレンジしてみよう）


【全体】
看板に偽りなしの「旨辛」　こんなに出汁の効いた無化調辛味はそうそう無い。
よくある唐辛子による辛味が突出したものとは異なるもの。
旨味のある辛麺、大変おいしくいただきました。

レギュラーらーめんより好きかもしれない・・・
店内の他のお客さんも軒並み旨辛をオーダーしていた。ヒットメニューになるか？

たぶんこれに「揚げチキン」をトッピングしても美味しいはず。
次は絶対揚げチキン付で。辛さは中辛にしておこう・・・

この店、次々と気になる新メニューを出し、顧客を離さない。
レギュラーも旨いし、次の限定も（あるならば）楽しみですな。