なんて読むのか炸醤麺。ジャージャー麺。
またまた突然始まった限定を食べてみた。



「北京式炸醤麺」
一日１０食程度の提供とのことで、ちょっとハ－ドル高し。




【全体】
我々がよく知るジャージャー麺のルーツ的なメニューとのこと。
もちろん本場式を意識するだけでなく、店主のオリジナリティを加えたもの。
麺に鹹水を使っていないので正真正銘の無添加メニューだそうですよ。

【麺】
無鹹水の中太麺は白くて、食べてみるともちもち感が強い。
このメニューのために打ったという麺だが、評判上々とのことでした。
こういった麺を提供できるのも自家製麺店の強みですね。

【具】
麺の上にはたっぷりの肉味噌、白髪ネギ、糸唐辛子。
野菜はキュウリ、そして本場式には大根が乗るんだそうです。

肉味噌はこだわりの八丁味噌で仕上げておりとても旨い。
きゅうり大根は細く短冊状に切ってあり、箸休め的な効果。
大根が入るのは面白いけど、必須アイテムではないように感じたかな。


麺を食べ終わったら、鰹出汁に溶き卵を加えたスープがリザーブされる。
残った肉味噌とこのスープを合わせる鶏蛋湯（チータンタン）というもの。
これが結構たっぷりと量があり、体を温めて食べ終われます。お見事でした。

うーむ、８５０円でここまで満足感を味わえるとは。
この店主の引き出しはいったいどれだけなのだろう。
提供期間中もう一度食べたいメニューですな。ちなみに１か月ほどの提供だそうです。
これは早く食べに行くことをお奨めします。