冬季限定の味噌が発売になったとこちらのサイトで知って、
さっそくうかがってきました。

まずヴィジュアルからお伝えしましょう。
トッピングは、低温調理がなされた豚の肩ロースのチャーシューが２枚、
小指サイズのメンマ、白い葱の千切り、緑の細葱の小口切りがやや多め、
それに黒い岩海苔が乗せられています。
丼の表面に浮かんでいるのは細かい背脂でしょうか。

スープからいただいてみて、もう「鳴龍」さんらしいクオリティーの高さに
持っていかれました。
実にキリッとした口当たり。
もちろん塩分は強くなく、＜坦坦麺＞でも表現されている
ベースのスープの力強さが伝わってきます。

つまり、味噌の味でありながら決して味噌が出過ぎていない、のです。
まさに新世代の味噌らーめん、かと思えます。

甘みは後からフワッと感じられる程度。
塩分も甘さも強くなく、ベタッとした味になっていないのです。
画一的なお味ではないから、最後まで飽きることがありません。
トッピングが豊富なので、いただいている途中の味覚も楽しいですよね。

昔ながらの味噌ラーメンではなく、「すみれ」系とも違う。
今までに体験したことのない、でもこれぞ正統派と思える、
そんな味噌らーめんです。

今どきの美味しいらーめん店にしては、「鳴龍」さんは普段から
メニューの数が多いお店です。
どれをいただいても美味しく、さらに期間限定で出される
今回のようなメニューまでハイ・クオリティー。

「創作麺工房」の名前に恥じないお店だと、あらためて思いました。