1月31日(金)11：25頃　　初訪問。
先客　　1。　　後客　　1。　　

この日は、朝から新橋で打ち合わせ。　終了後、少し歩いて・・・到着。って、地下の飲食街です。
この店舗。評判良くないので、逆に気になってました＾＾；

店内正面の小型券売機で、表題メニューペラチケ購入。
厨房前カウンター左端から3番目に着席。　男性スタッフ3名体制。　
お店の雰囲気は、喫茶店のような和風スナックのような雰囲気ｗ
そんな事より、店内や厨房前カウンター越しからも煮干しの香りがしません。何でだ？？？
待つ事、約3分で着丼！　　あれっ？　スープの色が薄いなぁ～ｗｗｗ
丼に顔を近づけても、香りが弱いですね～　どうなってるんだ？　食べる前から、テンション↓↓。

麺は細麺のストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルシコパツポキ～～～
加水率は低め。小麦感はなかなか。
喉越し・歯応えは良く、かなり美味しいですね～♪　ｵｲﾁｰ！
つくばのイチカワさんの麺に似た印象。
麺量は140gくらいかなぁ～？　　自家製麺。　

スープの塩分濃度は、丁度良い。
粘度はありません。　シャバ系ですね。
動物系は殆ど感じません。　魚介系は煮干しメイン。
魚介系の出汁感は、伊藤ならでは。と、言いたい所だが。何か違う。そして、エグミや苦味は適度。　
カエシはほど良く、強過ぎず弱過ぎず。　とても良い塩梅。
スープ表面の油も殆ど感じず、スッキリした飲み口のニボスープですが・・・スープ少ないｗｗｗ
味自体美味しいとは思いますが、弱いですね～　全体的に。　違和感さえ感じますｗ
でも、伊藤のスープって思わなければ、普通に美味しいニボスープです＾＾；　

具はネギ。　
ネギは長ネギの輪切りタイプ。適量。彩り・清涼感に一役。

あっ！という間に完食・完飲！
ごちそうさまでした。

ニボスープの先駆け的な存在の伊藤系。　好きなお店ではあるんですが・・・
今回のスープは、全体的に弱く感じましたね～　最後に食べたのは鶯谷の遊かな？
それと比較すると、そのスープをスープ割りしたかのような感覚ｗｗｗ　
家賃の関係で、スープ薄くしてるのかな？＾＾；

いくら銀座と言えども、麺・スープ（少ない）・ネギ。　だけで600円はどうなのかなぁ～？


総評　　味　　75点。　　　ＣＰ　　－5点。　　麺　　＋1点。