王子の同店に衝撃を受けて100点をつけたのが5年前
そんなお店が、今度は銀座に自家製麺を店名に謳う新店をオープン
ということで、夕食時に行列覚悟で本日、初訪です
雑居ビルの地下にお店はありますが、想定していた待ち列はなく、しかも先客は1名、
雪だったのがラッキーだったのでしょう
券売機では迷わず表題をチョイス
待つこと5分もなく配膳されました
お世辞にも美しいとは言いがたい灰銀のスープに、麺と肉とネギのみ
スープをひとくちいだくと、思ったよりパツパツ、、煮干しが控え目
きっと昨今の煮干ブームで、強烈な煮干スープに慣れたからかもしれません
パツパツな細麺はスープとの絡み、とかいうものではなく自己主張してきます
チャーシューは分厚く、肉質感満点で噛みちぎるというとオーバーですが、他には
ない、これも主張の塊
かろうじてネギだけがサポート的存在、全体としてはバランス感で食べさせるもの
ではないと思います
ただ、その中でスープが王子よりも弱く感じてしまい、期待とはすごく異なりました