2014/02/12の夜に訪問。

　瑞山さんが作る「濃厚にぼし」！　名前だけで美味しそうじゃないですか。仕事終わりに寄ってみました。電話で本日分の提供が終わっていないか確認してから向かいました。

　鶏×豚骨の高粘度スープに煮干の香ばしさが添加されています。塩分はかなり高めでグイグイきます。

　麺は低加水極細。スープがしっかり載ってきます。

　トッピングは角煮的な豚、メンマ、きざみねぎ、海苔。奇をてらわず、麺食の合間を埋めてくれます。

　簡単にまとめるとそんな感じです。完成度が高すぎるからか、あえて言及する事もないような感じ。

　ベーススープは鶏の風味がやや勝り、豚は粘度に貢献してますかね。唇がちょっぴり貼り付くような感覚。煮干の香りはしっかり感じますが、煮干のデメリットは感じさせない。

　スープは思いの外多めで、麺を完食しても結構残りました。なんとなく相性が良さそうな玉ねぎをぶちこんで雑炊のようにして食べてみましたが、玉ねぎは辛味が強くてスープとあまり合わなかったかな。素直にごはんもの頼んでスープにダイブさせれば良かったな。

　素晴らしい一杯でした。単発メニューでこんなの出されたら競合店はたまらないでしょうね。この味が食べられるのは3月までとか。あと２～３回は食べたいです。参りました。ごちそうさまでした。