なまえ
北崎ウンターデンリンデン
ラーするガッチャマン(通院中)
まっつん
なかやば
ジャムおじちゃん（充電中...）
コメント
こんばんはです。
煮干しも魅力的ですが、蛤もあるとは贅沢ですね！！
是非、訪問してみたいです！！
甚平 | 2014年2月25日 22:03こんばんは。
薀蓄たっぷりなだけあってなかなかのようですね（＾＾）
このシンプルなビジュアルで800円はたしかに高い。。。
酒乱 | 2014年2月25日 23:28おはようございます～
煮干しと蛤のバランスが良さそうですね！素材にコストがかかっている分、お高くなっているのでしょうか？
KJ7 | 2014年2月26日 06:39おはようございます！
煮干しに蛤とは個性ある組合せですね。
荒くもなく上品でもないスープ、味わってみたいです。
ターポン | 2014年2月26日 06:51こんにちは！
幡ヶ谷や川島を筆頭に、最近蛤のお店増えてますよねェ〜
このシンプルな具の構成だと、確かに800円では高く感じちゃうかも。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年2月26日 14:36甚平さん、こんばんは。
煮干し+蛤というのは面白い組み合わせです。
蛤は強くありませんが、最近多い煮干し系とは一風の違いがありました。
なまえ | 2014年2月27日 21:12酒乱さん、こんばんは。
スープは単体だと特にいい感じでしたが、800円はちと高いですね～。
空いていたのもそのあたりに原因があったりして？
なまえ | 2014年2月27日 21:13KJ7さん、こんばんは～。
煮干しメインのスープで、蛤もどことなく香るおいしいものでしたが、高めですね！
なまえ | 2014年2月27日 21:14ターポンさん、こんばんは。
おいしいスープでした。ちょっと面白い組み合わせですので、
機会があれば試してみてください。
なまえ | 2014年2月27日 21:15ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは。
蛤を使うお店もじわじわ増えてますね。貝系も好きな自分には嬉しいものですが、
材料が材料なのでどうしても高めになってしまうようです。
なまえ | 2014年2月27日 21:16
最近のニボガッツリ系とは距離を置くようなスープだが、煮干しの旨みは感じられる。
スープ単体で飲むと、煮干出汁に蛤のコクがじんわりと作用して、煮干しらしさを残しつつ、荒々しさは微塵もなく、かといって上品にも振れていないちょっと面白さを感じる。
ただ、薀蓄にもある通り、麺と合わせると、動物系が控えめな分どこか薄く感じた瞬間もなくはなかった。
三河屋製麺の細ストレートは、このタイプには定番の低加水で、噛んだ時の反発は弱いが、硬めに茹で上げられているので、歯切れは良い。小麦の風味は感じられる。
具はシンプルに、海苔、薬味のネギ。分厚いチャーシューが一枚。脂身がついてるが、油っ気は強くなく、あっさりめの味付けで、しっとり感もありなかなかおいしかった。
それにしてもデフォで一杯800円は強気の設定。あと薀蓄がやたら詳しく、スープの詳しい製法まで記しているのは珍しい。