2/28（金）21：15　前5後1　

L字カウンターのみ。男女2名で切り盛り。
ドロッとした粘度の強いスープで、味噌のパンチが効いたもの。豚骨・鶏ガラを炊いたスープがベースになっているので、動物系のコクも臭みなく広がり、厚みのあるスープになっている。それでも全体的にまろやかな味わいなのは、隠し味に使っているというチーズのおかげなのかな。油脂感は低く、こってりさは抑えられていてなかなかおいしい。

カネジン食品の、味噌には定番な黄味がかった縮れた太麺は、弾力が強く、もちもちした食感がある。スープとの絡みがいいのはいうまでもない。

具は、味の浸みたメンマ。中華鍋でしっかり煽られたモヤシ、ネギ。香ばしくておいしい。シャキシャキ感が濃厚なスープに対し良いカウンターになっている。コーン。中薄のバラロールチャーシューは軟らかくまずまずおいしかった。

スープが残り1/4になったころ、別添の柚子生姜の存在を思い出し、あわてて投入。柚子胡椒ではなく、柚子生姜というのは面白い。生姜の風味の方が強いので、柚子の風味は目立たず、また濃厚なスープに対し、味変効果は小さかった。完食すると、若干こってりさが後に残ったが総じて満足した一杯だった。