色々と話題になっているこちらへランチに。
場所は「自家製麺 伊藤 銀座店」の真裏に当たるんですかね。
「九州じゃんがら 銀座店」と「東京油組総本店 銀座組」の並びにありました。

平日昼の11：30に到着、先客3名で到着と同時にオープン。
退店時には後客は6名ほど。

店内は清潔感があっていいですね～
細かいところだとテーブル下の荷物入れが大きくて助かります！
仕事カバンがデカいので入らないことがよくあるんですよ・・

着席から10分程で配膳です。

■ビジュアル
一言でいうと斬新w
キレイな琥珀色のスープに見たことのない具材がこれまたキレイに配列されています。
高いだけあるなw

■スープ
口に入れた最初のインパクトは意外にもキレのある醤油感でした。
豊潤な醤油の香りと深いコクと、そのままですが鶏と煮干しとハマグリの絶妙なバランスの
スープとが見事に調和をして・・・ウマイ！！！

体感として鶏、煮干し、ハマグリのどれかが突出して主張するわけではなく
３つの素材が折り重なるように一つのスープを形成しています。
店の商品説明に「鶏・煮干・蛤の各スープをベストな割合でブレンドした」とありますが
まさにその通り。
う～む、これはいいですよ～奥さん！

卓上のエシャロットオリーブオイルを垂らすとキレのある醤油がまろやかに
なりました（なった気がしましたw）。

■麺
麺屋棣鄂製の細ストレート麺でやや茶色みががっています（醤油が染みただけかも）。
口に入れた際のツルっとした舌ざわり、パツっとした歯ざわりいずれも気持ちいいです＾＾
麺量も結構あるように感じました。１６０くらい？

■その他具材
低温鶏チャー３枚、ハマグリ、素揚げ長芋、素揚げナルト捻り、海苔、三つ葉、ネギ。
そしてトッピングの味玉。
鶏チャーはしっとりとパサの中間くらいです。
基本低温ものは好きじゃないんですがこのスープとの相性を考えると煮豚とよりいいかも＾＾
ハマグリは出汁が出きった出し殻ですね＾＾；
これは見た目の印象は高級感があっていいんですが、率直に言って美味しくないw
長芋とナルトは必須！ってわけじゃないですけど、悪くないですね。

トッピングの味玉は黄身が半熟で結構垂れる状態。
薄い味付けがスープと合います。

■総括
美味かった！　これにつきます。
スープ、麺、具材ともにほぼ文句なく満足でしたＹＯ。
不満があるとしたらちょっと高いってことと、薀蓄がややうるさいってことくらいかなw

これは他のメニューも全制覇しないといけません！
ってことで大満足でした。
ごちそう様ー