750円+100円。2014/3/21(金曜・春分の日)、午前中に大岡山にて顧客対応があり、G麺7に行こうかと思ったが、武蔵藤沢で宅呑みがあるため、少しルートを外れて前々から来てみたかったこちらへ。
閉店時間ギリギリの16:25着。先客10人くらい。16:30過ぎくらいに閉店。入れずに何名か帰っていた。
焦がし特濃/超特濃も気になるが、豚骨魚介とのことで、魚介のない(少ない？)焦がし正油にする。
過去レビューに記述がないが、焦がし正油は鶏(シャモ)or豚とスープが選べる。
最近変わったのだろうか。迷ったが、鶏を注文。
奥のテーブル席のためファイアーパフォーマンスは見られず。残念。
卓上には黒胡椒、一味、海老唐辛子。

丼からは焦がし風味がほんのりと漂う。
鶏ベースに醤油の熱々清湯スープ。
想像していたより焦げ風味は前面には出ておらず、鶏醤油のあとに焦げ風味がふんわりと鼻孔を通る感じ。
鶏はしっかりと出ている。醤油はキレがあって強めだがあっさり寄り。塩気は強く、しょっぱめ。
魚介は微かに入っているかもしれないが、わからず。

断面長方形の中太ストレート。加水低めで小麦の風味しっかり。
芯が残るか残らないかくらいの硬めで食感、啜り心地ともにいい。
二郎のように醤油が麺に染みていて、スープとの絡みもバッチリ。
好きなタイプの麺。うまい。
麺量は普通からやや少なめ。

チャーシューは脂が多く入っていて、プリップリのいい食感。
味噌系？の風味あり。味付け自体は控えめでもう少し味が欲しいところ。
キャベツは食感の残る茹で具合で、割と多めに入っていて、スープとの相性もよくうまい。
メンマはコリコリ。味は普通。青ネギ小口は少ないがこちらも合う。海苔も合う。
煎餅は歯に詰まった。スープに浸っている部分はふにゃふにゃになっていて、スープ味も入ってうまかったので、全部浸して食べたほうがよかったかも。
揚げニンニクは細かく砕かれている。最初からスープに入っているためサクサク感はないが、当然バッチリ合う。うまい。

海老唐辛子を後半に投入。唐辛子以外にもスパイスが入っていて、風味がいい。
後半けっこうしょっぱかったが完食完飲。


ツレの焦がし特濃はトロッと粘度。豚骨魚介に、同じく軽い焦げ風味。
豚骨魚介の味自体はそんなに特徴は感じない。こちらもしょっぱめ。

五行の焦がしくらいの焦げ風味を想像していたが、そんなに強くなかった。
鶏は味が出ていながらも全体的にあっさりだったので、豚骨のほうが動物感が濃いかもしれない。
近くに来る機会があれば、焦がし正油(豚骨)を食べにまたくるかも。
みさえさんの送り出しは非常に心地よかった。