６月２日（月）１７時４０分着。先待ち客１６名、帰りの待ち客１８名。

この日から始まりました。
むじゃきさんが月曜の夜だけ提供する、二郎系ラーメンの店です。
平日ってことも有って、並びは穏やかです。
これから、混み始めるのかな？
外待ちしてると、無料トッピングを聞かれます。
ヤサイはノーコールでも結構な量が有ると言うので、アブラ、ニンニクをコール。
開店してから２０分程で店内に昇格して、程無く着ラー。
盛りが多いときは、こぼれ防止で外側に大きい丼で二重にされるようです。

それではスープから。
円やかな塩気に鶏白湯のコクと煮干も感じながら、豚の甘味も感じます。
鶏白湯に豚もかなり使っている印象。
乳化も充分なスープですが、カエシには少し物足りなさが．．
二郎系だと、アミノ酸が豊富そうな混合醤油のカエシが印象的ですが、あれが無いんです。
ま、このスープに合うかどうかは不明ですが．．
よって、塩分濃度は二郎系にしては控え目。

麺は低加水の極太麺。
ザラついた麺肌にスープが絡み、ゴワッとしてムッチリした食感。
食い応えのある麺ですね～。
小麦ブランが混入しているような色合いで、田舎そばを食べてるような感覚も有ります。
少し麺が勝ってる印象も有りますが、なかなか美味しいです。

具はモヤシ、キャベツ、バラチャーシュー、ニンニク、アブラです。
見せキャベツかと思ったら意外に多くて、キャベツは体感４割程度か。
食い応えのある芯の部分も多くて、ボリボリ。
モヤシも硬めのボイルで好みです。
届いた時はちょっと少ないと思ったのですが、大きめの丼なので、野菜の量も充分です。
卓上のカエシを掛けて食べ進めます。
バラチャーシューはトロホロに崩れる薄味。
豚が高騰してるので、この値段でしっかりしたチャーシューが二枚は嬉しいです。
ニンニクは乳化したスープで円やかに。
油は更にコクが出ます。

途中、少し辛くなりましたが、なんとか完食。
普通の二郎系とは違う、むじゃきらしいアプローチは始まったばかりなので、今後も楽しみです。
採点は新店＋１、初レポ＋１でこちら。
御馳走様でした。