平日の１４時過ぎに到着。地下の飲食街の一角にお店はあり、地上に看板が無いと通り過ぎるところだった。大雨の中この時間の来店で、そのせいか先客一名のみ。ドアを開けっ放しにしているせいか店内はジメジメ感が煮干しの香りと共にあった。こちらの他店で食べていなかった掲題のメニューボタンをプッシュして着席。お店は一人でオペレーションをやっており、黙々と捌いていた。静かに時間が流れていた。

出てきたつけ麺は、中華そばと同じ麺を使っているようなビジュアルで、サラッとしたスープと柚子胡椒が特徴的である。麺をそのまま食べてみると、中華そばと同様のポキポキ感が出ていて美味しい！茹で加減や〆もしっかりしており、麺に甘さが感じられた。切れた麺は出てこなかったのも好印象である。細いストレート麺で食べた時の感触もＧＯＯＤ。イメージと違って麺の量も思ったより多く感じられた。スープを含んでみると、煮干と鶏の味そして醤油の風味に酸味が効いて美味しい！中華そばの濃い煮干とは違ったバランスのとれた味に感じられた。敷き詰められたようにある輪切りねぎが甘みを出していると思った。このスープに麺を投入すると、麺の甘さとコシが複雑性のあるスープを纏った輪切りねぎと相俟って強いシナジー感があって実に美味しい！醤油からの味も風味が出ていて煮干以外からの旨さもしっかり出ていた。そして柚子胡椒の役割がＧＯＯＤ！旨さにアクセントを加えてくれた。あまりの美味しさに止まらなくなるような感覚になった。具材は刻まれたチャーシューとたっぷりの輪切りねぎと海苔１枚で、ねぎは麺と相俟って素晴らしい存在。チャーシューは柔らかくスープの味もあって美味しく食べることができた。海苔は良いクオリティだった。「スープ割をお申しつけください」と書いてあったのでコール、戻ってきたが・・・ぬる過ぎる。飲んでみたが温かさでわからなかったえぐみが出ていた。

中華そばのように煮干全開を期待すると外すように感じられるつけ麺であるが、味に輪郭のあるスープの旨さは素晴らしく、煮干だけがこちらの美味しさだけではないと思う美味しさであった。麺は中華そばと同じ仕様でボリュームもあって、満足感があった。つけ麺でも麺の旨さはスープと相俟って美味しさのシナジー感があった。満足度の高いつけ麺であるが、最後のスープ割は美味しさに水を差した。はっきりとした温度であってほしかった。たまたまかもしれないが、これだけのレベルなのに実に残念。それでもまた食べに来たいと思ったお店である。