７月２１日（月・祝）１２時２０分訪問(^_^)v
開店日　２０１４年７月１４日
入り口の左側には製麺室があり外からも製麺機が良く見えます。
前面にもコムギにこだわった自家製麺を謳った文が目を引きます。
入り口右手の食券機の上段左端、まあ外に掲示してあるメニューでもトップですので「あっさり煮干しょうゆ並（７５０円）」の食券を購入して奥に入ります。
カウンター席にに座り、調理の様子を見てみます。
厨房内は男性２名、ホールに女性１名。
先客２名。
まだ、開店して一週間ですからこんなものでしょうか(^_^;)
しかし、仕事ぶりは結構手慣れた感じで、長いこと修行されていた感じですね(^_^)v
注文の品が到着。
先ずはスープを飲んでみます。
ジンワリ煮干しが効いてくるなかなか美味しいスープですよ(^_^)v
ややスープに濁りはでていますが、謳っている通りあっさり目なスープで醤油ダレとのバランスも良いですが、やや煮干しの香りが足りない感じですね。
スープだけではなかなか香りを強めるのは難しいでしょうが、追い煮干しや煮干し油など手はありそうですけどね(^^ゞ
麺は中細麺でほぼストレートでスープと馴染みの良い感じの麺です。
麺の食感はさっくりとしたものでスープに合わせているんでしょうが、まだ若干の違和感がありますね(^^ゞ
まあ、自家製麺なので調節は難しく無いとは思いますが。
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、海苔でチャーシューはホロホロになるまで柔らかく煮られていてボロボロ崩れるほど。
それでいながら味付けも食感もしっかり出来ていました。
ただ、メンマはやや硬いところもありましたけど(^_^;)
しかし、開店して一週間でこのレベルは立派ですね。
先に一杯食べているのでスープまで完飲は出来ませんでしたが、一杯目なら完飲確実でしょうね(^_^)v