８／２２（金）昼、本日も３日間連続での元・相棒と共に朝から大町起点の肉体労働日。どうにかカタを付け、次の安曇野の現場に向かう途中、昨日ラーメン通の若きバディからの情報でオープンしたと言う「麺とび 六方 松川店」に向かうも、まだ営業日前（８／２４ＯＰ）で爆砕。

仕方がないので豊科まで行き、突進したのがこちらの店。ラーメン好きながら、「家系」しか美味いと思えない、と言う元・相棒は「松本店」は行った事があるが、こちらは未だと言う事。こちらの「ラーメン」が合わない、と言うが、そんなこたぁ構わず突入。

１３：２５着、先客２０名以上、相変わらず人気で店内はほぼ満席、丁度空いた２人してカウンターに着座、後客１５名以上。メニューを検討、私的にはこちらの順番で行くと今回は「ラーメン」となるので、表題の「赤」を「大盛り」で選択、とあるフリーペーパーのサービス券を使い、選べる１００円トッピングの中から「チャーシュー１枚」もオーダー。

元・相棒は、こちらのラーメンはイマイチと言う事で、‘まぜそば　魚介’を選択、私のサービス券を分けてやりやはりチャーシューをトッピ。こちらでのお楽しみであるサラダバーで先ずは食前の２杯を食う。そして食後用に一皿セットして待つ事、１８分着丼。ところが相棒のものが‘ばりこて　魚介’だったので造り直し。私は先にイク。

ビジュアルは、プラックペッパーがかかり、２枚増量となったチャーシュー、半味玉、メンマ、刻みネギが、赤みがかったラー油と背脂の浮くオイリーな豚骨醤油スープに乗っている。以前食った「松本店」のそれと比べると、赤みが強い様に思える。

スープから。例によってスープ表面を多めのラー油とラードでふさがれた豚骨醤油スープはアツアツ。その「自家製」というラー油は然程スパイシーさは無いのだが、仄かに立ち上るトウガラシの風味が良く、山椒の香りも香ばしい。醤油のカエシは塩分濃度もやや高め、スープに溶け入る強めのウマミとオイリーなコクが、とにかくクセになる美味いピリ辛スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのある太麺。本日の茹で加減は気持ち柔目であるが許容範囲、モチモチ感が心地良い。小麦の味わいもしっかりあるので、「おおぼし」らしい美味い自家製麺である。大盛りの麺量も満足出来る。

具のチャーシューはプラックペッパーの風味が良く、直前まで微加熱された焦げがまた香ばしくていい。これも「おおぼし」らしいジューシーで美味いチャーシューである。半味玉は黄身が濃く、味付けもいい。メンマはやや甘みのあるサクサクと柔らかな食感のもの。刻み青ネギもいい薬味。何れも「ばりこて」共通の安心のトッピ。

スープ完飲。「安曇野店」では初めて食った今回の品であったが、やはり「松本店」での印象よりもスパイシーさが若干勝り、私好みのオイリーでパワフルな旨みに満ちた「ばりこて　赤」であった。注文ミスによる相棒の提供が遅かったので、食い終わるまでにサラダバーを３杯食いながら、本日は計５杯でこの位にしておいてやる。ラーメンの味もさることながら、この食べ放題のサラダバーだけでも私的には外せないラーメン店となっている、、、