Hiroshi
SS_源頼朝@867店訪問
Masa2017
パロパロ
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コメント
こんばんは～
コップ酒いいじゃないですか～
いいお店の店主さんは本当に身体を大事にして欲しいですよね～。
Hiroshiさんと親父さんの無言で通じ合ってる雰囲気がしみじみと伝わりました～♪
NORTH | 2014年9月5日 19:36northさん、こんばんは！
何回行ってても親父さんの後ろ姿しか、ほとんど見たことがないんですよね！
お顔はチラッとだけ！（笑） 尊敬してます(^_^)
Hiroshi | 2014年9月5日 22:02こんばんは！
なかなか、そそられるワンタンメンじゃないっすか？
口数少ない職人肌の店主さん、1度お目にかかってみたいなァ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年9月5日 23:57黄金町。
行こう行こうと思いつつなかなか行けておりません。
濱マイクの町を見物がてらラー食をしてみたいです～。
no | 2014年9月6日 01:32おはようございます。
ひろしさんもコチラに通われてたんですね！
親父さんは半径40cmしか動きませんよね。(^O^)
わたしはいつも『名物屋ファン』さんの呟きで営業を確認してから訪問します。
臨休もありますしね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月6日 07:39おはようございます。
チャーシューがとても良さそうな雰囲気を醸し出してますね〜
コップ酒ってのが渋い！！
甚平 | 2014年9月6日 09:03ラーメン大好き夫婦さん、こんにちは！
ワンタンは、中の飴も含めて美味しいですけど普通です。(笑)
口数が少ないというか、奥さん？としか一言二言交わしてるのを見た事がある程度です。(^.^)
以前からお身体が御不自由なのでちょっと心配です。
Hiroshi | 2014年9月6日 10:09noさん、こんにちは！
他に用事が無いですからね！特にこちらのお店は夜しか開いてませんし、日ノ出町、関内、吉野町（とりっく）辺りで連食を考えて行かれた方がいいですねーー (^^)v
Hiroshi | 2014年9月6日 10:12masaさん、こんにちは！
そんな確認方法があったんですね！教えて頂いてありがとうございますーー！
早速実践してみます。
行こうかな？と思っても、黄金町に下りないと分からないですもんね(笑)
Hiroshi | 2014年9月6日 10:15甚平さん、こんにちは！
masaさんも絶賛されている通り、ローストポークは美味しいですね！売り切れの事も多いですが。
こちらに行くと何故かビールじゃなくて「コップ酒」が飲みたくなっちゃうんですよ(笑)
なんでやろ～～(*^。^*)
Hiroshi | 2014年9月6日 10:19此処行きたいんですけど。
夜だけでしょう・・・
横浜に仕事の都合で宿泊するこが2月に一回ほどあるんですが。。。
だいたい飲み回だったりするんで・・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年9月6日 16:53こんばんは！
シンプルなラーメンも好きです
みーこ | 2014年9月6日 18:53塩ぶるま様！おはようございます！
ハイ！こちらは夜のみです。それと臨休が結構あります。店主様のお身体の都合なんでしょうね・・・
ツィッターで名物屋で検索すると、毎日の営業状況をアップして下さる方がいますよ。
凄いですね！
Hiroshi | 2014年9月7日 08:11みーこさん、おはようございます。
こちらは生姜の風味はありますけど、シンプルって言えばシンプルですね！
女性のお客様も多いですよ！ 女将さんもいるし。
Hiroshi | 2014年9月7日 08:15
こちらはホントに予想が出来なくて、メチャメチャ混んでる時と、ガラガラの時がはっきりしてるので、到着までハラハラします(笑) 臨休の時もあるし。 でも、店主様のお身体が心配ですから、無理をならさらいようにしてくださいね。
注文はチャーシュー麺が売り切れだったので【ワンタン麺＋半熟玉子】を・・・。 あ！ポン酒も常温で。
いつもはメンマのつまみなんですが、チャーシューの残った部分をいただきました。
（チャーシュー麺が売り切れだったのでサービスしてくれたんだと思います。ありがとうございます）
【スープ】鶏ガラ主体に和出汁を合わせた醤油スープ。それに焦がしネギと生姜、刻みネギで風味を付けた名物屋さん独自なスープ。
醤油は薄目な色のタイプで、芳醇でコクというような醤油では無く、どちらかと言うとサッパリ系の醤油を使われています。塩分濃度はキリリと効いてますが、過度な濃度ではないので飲みやすいです。
【麺】中細麺若干縮れタイプ。茹で加減しっかり目で、昔からあるこれぞ中華そばという感じの麺。
【具】ワンタン8個、豚チャ、メンマ、刻みネギ、トッピングの半熟玉子。
ワンタンは突出するものは無いですが、ワンタンの食感を楽しむ感じですかね。
チャーシューはmasaさんも大絶賛の物で、確かに美味しいです！ おそらく、スープの出汁にも使えるように煮て作られた物じゃなく、ローストポークを作るような感じでちゃんと作られた物だと思います。
じゃないと、ここまで肉の旨味が残ってて、食感もおかずとしてもちゃんと成立するような仕上がりには出来ないと思うんですね。 肉を噛む時の食感も良く、旨味も絶好調です！
半熟玉子は、卵を頼む時に固ゆでか半熟があるので、お好みの方をリクエストすればその場で皮をむいてくれます。 あ！ラーメンに入れるか、別皿にするかも聞かれます(笑)
【感想】
こちらのお店は何回通ったか分からない位通ってますが、昔から同じ味、同じ豚さんで安心して食べれます。 でも、昔より塩分濃度、焦がしネギや生姜の割合も若干円やかになった気もしますね～～。
豚さんの仕上がり具合は全然変わってないと思います。 逆に、店主様の御歳が重なる事に神豚になっていっているんじゃないでしょうか。 店主様の後ろ姿を見ていると、一つの仕事をやり続けるのは素晴らしいなぁとつくづく思います。 これからも美味しいラーメンを食べに行かせていただきます。
ご馳走様でした！