鬼辛冷やし赤味噌仕立(激辛･季節限定)＋ライス(850円＋100円)

週末昼前の訪店。先客10数名と大賑わいでビックリ。
3連休なので埼玉時代の常連さんとかも来てたのでしょうか。
5種類の季節限定の最後の未食である表記のメニューをオーダー。
先週食べた紫蘇大根トロロは9月末を待たずして先日完了したとの事。
危ない危ないｗ

7～8分程での提供。辛過ぎた時の調整用として割りスープが付属してきます。
良く冷えたラーメンは唐辛子で赤みの強い色合いのスープに葱と揚げ玉葱がこんもり。
白いドレッシングが赤い色のスープとの対比でキレイな見た目です。
スープは赤味噌に甘酸っぱい冷やし担々麺的味わいで､
先日食べたごま味噌冷やし(ピリ辛)と同じ系統。
辛さは冷たさで抑えられているものの､思っていたよりも強く､ビリビリきます。
でも良くある鈍い辛さの唐辛子が山ほど入っているもののと異なり､
クリアにスッキリと唐辛子の旨味が出ているので辛さを楽しめる作りになっています。
辛くても結局割りスープは必要ありませんでした。
麺はいつもの冷やしと相性の良い黄色い中細麺。
具は叉焼､味玉､葱､メンマ､揚げ玉葱。
葱の清涼感と揚げ玉葱の風合いは冷やし味噌にも鉄板の相性。

店内は店主と接客とサポートの女性で切り盛り。いつも通りの柔らかい接客。
秋の限定も楽しみです。
ご馳走様でした。