この店でも台湾。正直意外な気もする。
ただ、この店なら独自性を織り交ぜてくることは
間違いないでしょう。さてさて
期間限定の新メニューを頂いてきました。

「台湾まぜそば」


【具＆タレ】
ミンチ、ネギ、ニラ、魚粉、卵黄、ニンニク、海苔、刻み唐辛子。ここまではオーソドックスな内容。
ここに桃とスモモのペースト。これがこの店なりのオリジナリティー。
ネギとニラは鮮度良く量多め、ニンニクはその都度クラッシュしています。量は少なめ。
タレはカツオ出汁と醤油ということで、混ぜずに麺と食べてみると和風寄りな内容。
タレの底に山椒が秘められているので、最初に良く混ぜること推奨です。

【麺】
レギュラーのつけ麺と同じ麺で、本場式のように麺を傷つけてはいない。
コシと滑らかさを持ち合わせたこの麺は、タレと同化しすぎることなく
最後まで麺としての存在感を保ったまま食べ進められます。

【全体】
それでは混ぜ混ぜして頂きます。全体としてはカツオと山椒の風味が先行して辛みは後追いのほどほど。
控えめのチューニングで出してくるので、辛みの調整は追加の山椒と唐辛子で自分好みにできる。

注目の桃とスモモのペーストの効果は、酸味が良い感じで全体に広がります。
当然ですが本物のフルーツ感が生き生きと、梅のようなニュアンスで酸味を与えてくれますね。
お酢も少量入っていて、最後までくどさを感じることなく頂ける要因になってます。
ただ、お酢は好みで入れるかどうかを決めたいかな～とも思ってみたり。。。
ラストの追い飯も量多めでお腹一杯です。

この店らしい整ったバランスの一杯でしたが、きちんとジャンク感も出しながら、
なおかつ桃という奇抜さも盛り込んで纏めてくるのが流石ですね～。
この店のレギュラーメニューには汁なし担担麺があるので、メニューポジションが
被ってしまうのでは？と思っていましたが、そんな心配はご無用な店なのでした。