長野市中心部の温泉から、ほど近く。温泉からの一杯にちょうど良い店だ。店内はカウンターと奥に座敷がある。カウンターには、ビッグコミックとビッグコミックスペリオールが置いてあり、それらを読みながら出来上がりを待つ。なんて、昭和の雰囲気なんだろう！

食べたのは、みそ坦々麺＋ミニチャーハン 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/15004548.html

麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるプリプリした西山製麺のような黄色い麺が出てくる。後述するスープとの絡みも良好で、これは美味しい麺だ。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。これに味噌を合わせるのだが、肉みそがスパイシーに効いている。その中には、ナッツが入り、胡麻が入り、ひき肉が入りと、このアクセントが素晴らしい。
坦々麺だからといって辛すぎるのではなく、「しま田」オリジナルの坦々麺を作り上げている。

チャーシューは、存在しない。

その他、メンマ、ネギが入る。

そして、ミニチャーハン。
かなりオイリーなチャーハン。チャーシューのブロックが入り、これが美味しい。結構雑な作りで、チャーハンにならず白飯のところもあるが、それはご愛嬌だ。なんといっても、ミニチャーハンと言いながら、全然ミニではなく、しっかりボリュームがあるところにサービスを感じる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/