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コメント
なまえさん、こんばんは。
こちら、突出した煮干し感というわけではないですが、
なかなかいい感じのスープだった覚えがあります。
＞限定の辛味噌肉そば（正確ではないかも）というメニューも気になった。
これは気になりますね。
今度、再訪したときには試しておきたいメニューですね。
ぬこ＠横浜 | 2014年10月16日 19:39こんばんは。
煮干、動物系、昆布とはいい感じですねー。
自分も気に入ると思います！
食べてみたい（＾＾）
酒乱 | 2014年10月16日 19:55こんばんは！
店主さんは八王子人気店で修業されてましたか〜
道理で、シンプルながらそそられるビジュアルな訳だ♪
でも個人的には、辛味噌に興味津々です( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年10月16日 22:05こんばんはです。
クリアな醤油味で美味しそうですね。
具も良さげですね！！
甚平 | 2014年10月17日 19:02ぬこさん、おはようございます。
煮干しを圓ほど効かせておらず、鶏メインと聞いていたので、しょっぱなの煮干し感は
煮干し好きとしては嬉しいサプライズでした。もちろん圓ほど二ボは強くありませんけどね。
また昆布出汁がよく効いていたので、自分にはツボでした。
なまえ | 2014年10月18日 07:23酒乱さん、おはようございます。
自分好みのおいしい一杯でした。
鶏＋かえし強めの昨今のネオ醤油系をイメージしていたので、
それなりかなと思っていたのですが、思い切り好みのタイプでした。
なまえ | 2014年10月18日 07:26ラーメン大好き夫婦（nao）さん、おはようございます。
圓とはスープを変えていますが、レベルの高い一杯でした。
辛味噌は10食限定って書いてあったかな。
確かではありませんが、狙うなら早い時間に行った方がよさそうですよ。
なまえ | 2014年10月18日 07:30甚平さん、おはようございます。
ビジュアルがいいですよね。スープもおいしかったです。
駅から然程遠くない点もポイントです。
なまえ | 2014年10月18日 07:40
出身元の煮干鰮らーめん 圓とは異なるスープを提供しているとのことで興味を持って訪問。
見た目は圓に似ていて血筋を感じさせる。啜ると煮干しが思いのほか感じられ、ベースの動物系の旨味、昆布出汁がいい具合に広がる。表面の油は多めだが、それほど油脂感がないところも圓譲り。醤油はほどほどに主張しているもののの、出汁の主張を損ねることなく、表面の油効果かどこかまろやかで、最近食べた新店の醤油では頭一つ抜けている感じ。これは自分好みのスープだ。
細ストレートの玉子麺は、圓よりも歯ごたえを感じさせるもので、ザクッとした歯切れもいい。
具は、メンマ、半熟玉子半分。ちょうど良いとろけ具合。中厚で脂身のついた長方形のチャーシューが2枚。歯応えを残しつつも、軟らかくパサつきなくおいしかった。
確かに煮干しを主軸にした圓とは異なるスープだが、さすが圓で修業しただけのことはある確かな技量を感じさせる一杯だった。
ちなみに、限定の辛味噌肉そば（正確ではないかも）というメニューも気になった。