平日夜に開店時以来の訪店。19時頃で先客無し､後客3名。
店内は薄暗く､裸電球が数個点くのみ。
省エネなのか､雰囲気をつくっているのかいるのかは不明ですが。
券売機を見ると､メニューは極担々麺とその汁なしと中華そばの3種と
そのバリエーションでトッピングや豚丼などもあります。
未食の汁なしと迷いつつも今回は表記をオーダー。
暫し待ちます。

粘度を感じるとろりとしたスープ。大粒の挽肉が良いですね。
スープはマイルドな豚骨ベースで魚介も効いたもの。
開店当初よりも真空らしい濃度の高いスープになり､担々麺にせずとも美味しそうです。
芝麻醤は体感的には強く感じず､ラー油も少なめ。
対して香辛料がややキツメに感じます。咽るので注意が必要。
個人的には豚骨ラーメン担々麺風的で､それが却って好印象。美味しいです。
麺は中細で加水率低めのストレートタイプ。しなやかで軟らかめの茹で上がり。
具は大粒の挽肉､モヤシ､カイワレ､水菜。

店内は男性店員1名のみで切り盛り。無難な接客。
次回は汁なしを食べてみたいです。
御馳走様でした。