まいける（休業、FBに友リクを）
スプーナー®
４門
コメント
おはようございます！
こちらへは、移転する前に一度伺いました。
晴との連食で、よく知らずにまぜそばを注文して、
そのボリュームに圧倒されました。f^_^;)
この塩は美味しそうですね。 今度行ってみます。
NORTH | 2014年11月13日 07:30毎度です～
移転後行けてません。
前の店でも、淡麗系は記憶にないですね。
落ち着いてるようなので、一度行ってみます♪
としくん | 2014年11月13日 08:25どもです。
＞どんな分野であれ、私がもっとも愛を感じるのがこのタイプの作品です。
これを聞くと私も食べてみたいです。
ピップ | 2014年11月13日 11:25こんにちは まいけるさん
おぉ～高評価ですね。私が伺った時より、かなり旨くなっている感じですね。
また伺っていただきたいですね。次は醤油にしようかな。
mocopapa(S852) | 2014年11月13日 12:57ども～
移転されてからは未訪問なんですよ～
まいけるさんが高評価の塩なので、今度行ってみようかなぁ～
一日三食ラーメン | 2014年11月13日 17:14おはようございます。
こちらは移転前から好きなお店です。
早々に行きたいです。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月14日 06:06どうも。
こちらの塩はそんなにいいですか。
出汁を直接的に感知出来なくても、なんか旨いな～
と感じるスープはありますね。
僕の言い方は短絡的ですが分かりますよ～(笑)
でもこれは平日何曜日の提供なんですかね?
金曜日や土曜日なら行きやすいんで。
右京 | 2014年11月14日 12:14northcoastさん、おはようございます。
ここだけの話ですよ。
私は「晴」さんより「七麺鳥」さん推しなんです。
今度は＜まぜ＞をいってみますね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月15日 05:21としくんさん、おはようございます。
こちら、移転前は曜日によってメニューが変わっていたのですよね。
移転後未訪ということなら、ぜひ。
都内でも屈指の淡麗系がいただけるお店だと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月15日 05:23ピップさん、おはようございます。
こちら、相当なお店だと思います。
シンプルなのに、ありきたりではない。
都内にいらした際はぜひ足を運んでみてください。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月15日 05:25mocopapaさん、おはようございます。
モコさんが行かれた時は、しょっぱー、だったのですよね。
この日は全然、大丈夫でした。
ぜひぜひ＜醤油＞で確認に行かれてみてください。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月15日 05:27一日三食ラーメンさん、おはようございます。
＜醤油＞も旨いけど、この＜塩＞も相当イイです。
あとは＜まぜ＞も＜味噌＞もあるんですよね。
コンプリートしたいなー、と思っちゃいます♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月15日 05:29masaさん、おはようございます。
ぜひぜひ、再訪されてみてください。
＜醤油＞と＜塩＞で店内連もアリかも。
masaさんのレビューを読んでみたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月15日 05:31右京さん、おはようございます。
こちらのお店は、今は、曜日ごとのメニューの変更はない模様です。
だから、いつでも、この＜塩＞をいただけるはず。
複雑で奥の深いスープを、ぜひ、いってみてください。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月15日 05:34こんばんは～
まいけるさん絶賛のこちら、絶対に伺いたいですね。
レビュー拝読し、僕の好きなタイプであることをほぼ確信しました。
鶯谷という場所がネックですが、近いうちに攻略したいです。
KJ7 | 2014年11月17日 00:32KJ7さん、こんばんは。
そうなんですよねー、鶯谷。
私の方面からもまったく便が良くありません。
でも、KJ7さんも好まれるタイプだろうと想像します。
足を伸ばしてみる機会がある際は、ぜひ！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月17日 03:24
昨日は、移転の直後に初訪して以来、
２か月半ぶりの「七麺鳥」さんにうかがってきました。
http://ramendb.supleks.jp/review/862902.html
お客さんの入りは少し落ち着いてきたのでしょうか。
お昼の12時半の到着で、先客１、後客５。
店員さんも前回は５名いらっしゃいましたが、
昨日はご主人を含めて３名でのオペレーションになっていました。
前回は＜醤油＞に95点をつけたわけですが、
この＜塩＞も抜群に美味しいですね。
何が美味しいって、素材のどれかが突出するのではなく、
丼の全体が実にまろやかに交わって深い味わいを
醸し出しているところ、だと思います。
スープには、鶏も魚系も乾物も使われているでしょう。
しかし、何かの要素を直接的に感じることはありません。
鶏なら鶏、煮干しなら煮干しに焦点を絞ったお店が増える中で、
その対極に位置する在り方だと思います。
しかしながら、その素材のブレンドの加減が一級品です。
淡麗クリアなスープに厚めの香味油でコクをプラス。
塩分はしっかりしていながら、まるでカドを感じさせません。
上質な塩を使われているから、後に残らない塩味になっているのです。
低温調理の豚の肩ロースは、肉自体が美味しくないと悲惨です。
こちらのはしっかりと肉の味が濃い豚ですし、
みじん切りの長葱も面白い存在になっています。
中細ストレートの麺も、各種のトッピングも、
それぞれの役割を果たしながら丼全体のまろやかな作りに
素晴らしく高い貢献をしているのです。
名残惜しさを感じるくらい
あっという間に完食してフィニッシュしました。
見た目はシンプルで取っつきやすいのに、奥が深い。
どんな分野であれ、私がもっとも愛を感じるのがこのタイプの作品です。
と、前回のレビューと同じ文面を、最後に記しておきたいと思います。