３か月以上振りの「七麺鳥」。

実は、此方には
オープン初日の開店時に既に訪問してるが、
その時は注文した「つけ麺」がオペミスで
カエシが入っていないという状況であった！

とんだ持て成しを喰らったこの日のレビューは
ノーカウントとし、その後店内オペレーションが
落ち着くまでの２～３か月間は敢えて訪問を控えていた。その後スタッフも増え店内オペも順調
となったようなので、今日やっと訪問に至ったという次第である。。。

今日、店主は「御神本」の方に居るようで此方には居なかった。
調理場２名とホール＆デシャップ担当１名という体制で、初日のようなあたふた感は完全に払拭。
手慣れたオペレーションでお客を迎え入れていた。。。

券売機は正直見にくい！
入谷の時のように日別で「清湯」「鶏白湯」とスープを分けている訳ではないので、
どのラーメンがどのスープに属するのかが不明。恐らくはここに有る商品は全て「鶏清湯」と解釈。

この日の自分は「まぜそば(汁なし)」の気分だったもので、余計にスープの真相は分からない。。。
暫くして着丼された「まぜそば」とはマジに半年振りのご対面である！ビジュアルは相変わらず…。

香ばしい鶏油の匂いが食欲をそそる。
いつもの白銀モヤシ、量も増えた(？)クラッシュ叉焼、極太メンマ、浅草開花楼製の極太麺、
そして色黒のとろとろ味玉。変わらぬいつものメンバーが懐かしくて頼もしい。。。

底に居る多めの汁は、ほぼ乳化してない濃厚鶏出汁と鶏油の混ざった黄金のスープ！
今まで食べた此方の「まぜそば」の中でも一番オイリーで「油そば」に近い状態である。

又この汁が素晴らしい！！
かなりの塩味があり、今迄の此方の「まぜそば」ファンにも物足りなさを感じさせる事はないし、
そんなパンチ力も維持しながらも、塩辛過ぎる１歩手前で寸止めしている絶妙な味付けである。
麺と具材を全て混ぜて食べてのこの味のバランスである。グレイト！としか言いようが無い。。。

そしてこの鶏油の香ばしさと旨味の濃さ！
コレは「御神本」でも「七麺鳥」でも食べた事のない新しい「まぜそば」である。
ある意味コレ以上無いくらいに極まった「鶏汁」である。

このレビューのスープ分類を「醤油」にするのが余りにも不憫なので、敢えて「鶏白湯」にした。
それ程、汁の味が濃厚・濃密で素晴らしかった。。。
後半、店員に勧められたいつもの豆板醤とニンニクを入れる。終始美味しく頂けた…！

大好きな「御神本」での濃厚豚骨汁による「まぜそば」も勿論旨いが、コレも驚く程旨かった！！
逆に豚骨よりもポテンシャルを感じるので、「まぜ」としてもっと発展させられるかもしれないし、
他のトッピングでも十分クォリティを失わない可能性も見えた気がした。。。

お店も、自分の後には６名の家族連れ等が来店したりで、店舗が広くなった利点を確り活かしている。
客層の入谷時代と全然違うようだし、確実に新規ファンが増えていると考えられる。。。
何とも嬉しい光景であり、増々店も反映しラーメンのクォリティも上がる…。まさに好循環である！

さあ、これからは安心してちょくちょく訪問出来そうである！
まだまだどんどんと進化する「七麺鳥」。これからも本当に楽しみである。。。
ご馳走様！