４門
スプーナー®
コメント
どうもです～。
私も昨日また頂いてきました。
ホント現代進化版の醤油ラーメンって感じですよね～。
「塩つけ麺」ってのがあったので、気になってます♪
おうじろう | 2014年12月31日 16:54こんばんは。
味も店のシステムも進化していることは凄いですよね。
店主の御神本さん、さぞかし大変であったと思いますが、
軌道に乗ることができて良かったです。
おゆ | 2014年12月31日 19:17ラーメン王子殿、こんばんは！
自分も「塩つけ麺」チョッと気になりました～！＾＾；
此方の清湯スープは本当にどんどん進化していて面白いですよね。。。
昨年中は色々とありがとうございました。
今年もどうぞ宜しくお願い致します・・・<(_ _)>
４門 | 2015年1月1日 21:45おゆさん、こんばんは！
此方は、8月の新規オープン時のオペレーションやホールの接客、味、全てが進化してます。
どれも目に見えて進化してますので、ホントに店主の努力が報われていると思います。。。
今年も気になる「七麺鳥」でございます…！＾＾；
おゆさん、今年も宜しくお願い致します。
また楽しい情報がありましたら教えて下さいませ。。。<(_ _)>
４門 | 2015年1月1日 21:51
久し振りに醤油を頂いたが素晴らしかった！
もう「七麺鳥」の進化が止まらない。。。
シンプルにして美しいビジュアル。
いつもと変化無いトッピングであるが、
具材ひとつひとつが更に旨くなっている。
そして美しいストレートの中細麺！改めて観ても素晴らしい。。。
スープの出汁が若干強くなって、カエシとのバランス比率がまた素晴らしい…！！
店主の話では、元の丸鶏のサイズも大きくなり、取れる出汁の濃度も劇的に変わったと言う。
確かにスープの風味が濃くなったのではなく、出汁の力が一層増している気がした。。。
その完璧に近い醤油スープが各具材に浸みて、素材の風味に極上醤油味のフィルターが掛かる。
こりゃ～旨いわ！旨過ぎる！！ こういった現代進化系の正統派醤油で久々に旨いスープを飲んだ。
やはり、「七麺鳥」の進化が止まらない。。。
また以前のスープは、どちらかと言えば薬味をあまり寄せ付けないタイプで、
黒胡椒でも一味でもそれなりの効果を上てはいたが、結局はあまり足さない方が味が良かった。
しかし、今回のスープの白胡椒との相性の良さには驚きであった・・・！！
胡椒の風味や旨味・辛味を確りと活かしながら己のスープの味をも上に持ち上げるしたたかさ。
より一層包容力と懐の広さを増した強力なスープである。コレが極めて個人的な所感である。。。
飽きのこない普遍的な味の良さに加え、古典の旨さと現代的なバランス。
非常に満足度の高い「醤油ラーメン」である。この仕様ならきっと他のトッピングによっても
それぞれのコラボの良さ（旨さ）を発揮してくれると思った…！
今日はイケメン店主が珍しくホールを担当していた。
それだけでも店の状態が進化しているのが分かるが、いやぁ～「七麺鳥」の進化がマジ止まらん！
何回言うねん。。。
ご馳走様！