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日曜 5番目 オープン前20人以上 埼玉に引っ越した事もあり久々の訪問でありますこれは美味い煮干のラーメンだ過度な味の煮干を求めず、されど煮干に満ち満ちてニボシ満喫ニボシの味が死んでないのだ！煮干活かして殺さず！を実践してる一杯イタリアの魚醤も使ってるらしいけどね。構成要素に納まり出すぎてないのも好印象出来ればメイドインジャパンなモノ目指してもいいんでないか？と思うのだが・・・・まぁ無理なんでしょうね→こちらの方向性と言う事でﾁｬﾝﾁｬﾝ自家製麺は言わずもがな→都内最高峰でありますチャーシューも適度な火の通しを目指してるのが判りますね。変にモードに流されないがしっかり仕事してまっせ！な出来である個人的にこの店には大いに期待してる部分があるのだが・・・あまりにも試行錯誤（よく言えばモディファイなのだろう）の形が自分の好きなラーメンと掛け離れる一杯もあるのも確か。 ラーメンの進化って何だろう？考えさせられる店でもある
五寸釘なめ達磨坊主
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
さぴお
まなけん
総統
日曜 5番目 オープン前20人以上
埼玉に引っ越した事もあり久々の訪問であります
これは美味い煮干のラーメンだ
過度な味の煮干を求めず、されど煮干に満ち満ちてニボシ満喫
ニボシの味が死んでないのだ！煮干活かして殺さず！を実践してる一杯
イタリアの魚醤も使ってるらしいけどね。構成要素に納まり出すぎてないのも好印象
出来ればメイドインジャパンなモノ目指してもいいんでないか？と思うのだが
・・・・まぁ無理なんでしょうね→こちらの方向性と言う事でﾁｬﾝﾁｬﾝ
自家製麺は言わずもがな→都内最高峰であります
チャーシューも適度な火の通しを目指してるのが判りますね。
変にモードに流されないがしっかり仕事してまっせ！な出来である
個人的にこの店には大いに期待してる部分があるのだが・・・
あまりにも試行錯誤（よく言えばモディファイなのだろう）の形が自分の好きなラーメンと掛け離れる一杯もあるのも確か。 ラーメンの進化って何だろう？考えさせられる店でもある