【入店状況】
2015年1月19日13:45頃
［ＲＤＢ］で調べ、東京都台東区で評価が高いということで初訪問を決意。
お昼の時間帯を随分過ぎていたので、すんなり入店。
店内には、まだ若い店主？と助手みたいなおばさんの2名で対応。
先客5名。後客5名。

【注文】
特製らーめん(880円)+半替え玉(50円)
※コール:麺の硬さ：硬め

店内にある販売機にてチケット購入し、
カウンター席に座ってから厨房にいたおばさんにチケット渡し、約7～8分ほどで着丼。
ビジュアル的に白・黄・緑等の色合いでナイスな色彩。

【スープ】
スープの見た目は、豚骨っぽい白い博多風だが、粘度はトロッとしているのに
脂ギトギト感が無く、豚骨の臭み等も全く感じないが
適度な深み＆濃厚さとマイルドな味わいで、とても飲みやすく美味しい♫
スープのカエシは、真昆布・あさり・スルメ等の魚介を配し、4種の丸大豆醤油とのこと。

【麺】
麺は、三河屋製麺製の白っぽい極細麺。麺量は150g。
どうやら『らあめん元』で使用している麺の切り歯を変えたものとのこと。
茹で加減は、個人的にお好みの硬めで正解♪
スープの持ち上げも良く、歯応えもパツパツ系とは少し異なるモチモチ食感としなやかさで美味い(^^♪

【具材】
味玉・ヤングコーン・海苔2枚・チャーシュー2枚・キクラゲ・アスパラ・白髪葱。
味玉は、丁度よい黄身のトロッとした半熟に適度な味付けで美味しい♪
キクラゲ・アスパラ・白髪葱もよい仕事をしており、
特にヤングコーンが、具材として入っていることがとても珍しくシャキシャキ食感で
スープとの相性もよかった！
チャーシューは、厚みがある豚バラロールの煮豚タイプで、
絶妙な味付けに柔らか食感で、とてもジューシー(^^♪
次回は、トッピングで『チャーシュー』増しにします！

【感想】
無化調ということで、スープ＆麺＆具材等のラーメン全体に対して、
とても丁寧な仕事をされている感が凄く伝わりました♫
次回お伺いする際には、『味付き替え玉』や『数量限定：和風SOBA』も食したいと思います(^^♪
大変ご馳走様でした♫