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限定のコチラ目当てでお邪魔しました。昼過ぎの訪問で、半分以上席が埋まってました。食券を渡して10分くらいの提供。直前に煮干しをミルで挽いて追い煮干しなので当然いい香りがします。追い煮干しというとレビュはしてないが実食した府中「かなで」が浮かぶのですが、芳醇な風味は共通していながらも、こちらは味覚に訴えかけるやや強い苦味が特徴か。ポキでもパツでもない茹で加減の中細麺、小麦感もありスープとの相性もグーです。鶏チャーシューは直前にバーナーで炙ってのもの、余計な脂っこさがなく薄味で清湯系のラーメンには合いますね。ほか軟らかメンマ、カイワレ、ネギ。丼底には挽いた煮干し粉が沈んでいるがザラついた感じはなかった。
なちヲタ
やっぱりネコが好き
mocopapa
昼過ぎの訪問で、半分以上席が埋まってました。
食券を渡して10分くらいの提供。
直前に煮干しをミルで挽いて追い煮干しなので当然いい香りがします。追い煮干しというとレビュはしてないが実食した府中「かなで」が浮かぶのですが、芳醇な風味は共通していながらも、こちらは味覚に訴えかけるやや強い苦味が特徴か。
ポキでもパツでもない茹で加減の中細麺、小麦感もありスープとの相性もグーです。
鶏チャーシューは直前にバーナーで炙ってのもの、余計な脂っこさがなく薄味で清湯系のラーメンには合いますね。
ほか軟らかメンマ、カイワレ、ネギ。丼底には挽いた煮干し粉が沈んでいるがザラついた感じはなかった。