まいける（休業、FBに友リクを）麺屋 けくぅの他のレビュー
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泉
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コメント
おはようございます～
桜海老が主張しすぎてしまいましたか。
前回の塩と評価がだいぶ開いてしまいましたね。
鷄白湯もあるとなると、メニューの選択に困りますね！
KJ7 | 2015年4月22日 05:07毎度です～
着々と全メニュー制覇に向かっていますね。
私はまだ行けていません。
最近、遠方比率が高くて、足元の名店が後回しになってる傾向です。
いかんですね。
としくん | 2015年4月22日 10:24まいけるさん こんにちは〜〜
ちょっと桜海老が邪魔しちゃった感じですね。
塩か醤油で、出汁の余韻を味わいたいです。
NORTH | 2015年4月22日 11:40どもです。
海老が単調に感じられますか。
しかし、卓上調味料が豊富で、辛ニラなども有るのは嬉しいです。
ピップ | 2015年4月22日 11:48こんにちは。
使う具材で引き立てにも引き下げにもなる。
当たり前のことですが、ラーメンの奥深いところですね。
glucose | 2015年4月22日 13:01kj7さん、こんばんは。
＜醤油＞と＜塩＞はタイトル以上の驚きがあったのですが、
この＜まぜ麺＞はタイトルから予想できる通りの味、という感じでした。
今のところ、初訪時は汁そばがオススメに思えます～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月22日 20:15としくんさん、こんばんは。
遠方比率が高いの、全然マズくないですよ。
私にとってはとても羨ましいことです（笑）。
いつでも行けると思うとつい後回しにしてしまう、ってこともありますよね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月22日 20:17North Coastさん、こんばんは。
汁なしにダシの余韻を求めてはいけませんよね。
だた、それに代わる何かがあると、えっ？という驚きになるかと思います。
＜醤油＞か＜塩＞で、ぜひいかれてみてくださいね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月22日 20:19ピップさん、こんばんは。
＜辛ニラ＞に反応するのは、さすがピップさん（笑）。
入ってる壺には＜鶏白湯用＞と書いてあったのですが、つい惹かれてしまい。
この＜まぜ＞の味変にも効果ありました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月22日 20:23glucoseさん、こんばんは。
らーめんって、ほんとに奥が深いですよね。
どうしてもダシ感の弱い汁なしのために桜海老を使っているのだと思うのですが。
少し別の方策をあたってみてもいいかなと思いました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月22日 20:27過去の採点と比べると落ちてしまいましたね～
全部が全部納得するメニューなんてそうは無いですね(笑)
桜海老が前に出すぎは・・やはりタレや油でないと。
脂身を落としたこちらのチャーシューはそれだけで素晴らしいです(^_^)
右京 | 2015年4月23日 07:59右京さん、こんばんは。
汁そば2種に比べると、予想を超える驚きがありませんでした。
確かに、タレをもう少し利かせると面白くなりそうですね。
こちらのチャーシューは右京さんにも試してほしいです。
多少薄めだけど、大判で、肉食ってるって感じが満載（笑）。
チャーシュー麺は2枚追加の計3枚で150円増しだからコスパも良好ですね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月23日 19:17
昨日は8週間ぶりに「けくう」さんでいただいてきました。
昼11時半の開店直前の到着で、いちばん乗り、後客2。
過去2回は＜醤油＞と＜塩＞でしたので、今回は汁なしを注文です。
それにしても、最近の新店のらーめんはヴィジュアルが綺麗ですね。
このまぜ麺のトッピングは、小さな桜海老の赤、千切りの塩昆布の黒、
水菜の緑、白髪葱の白、が美しく麺の上にレイアウトされています。
他には、汁そばと同じく、丼の面積の半分を占める大きな豚チャーシュー。
これは、提供の直前に何かをハケで塗ってバーナーで炙られたロースです。
あとは、海苔と、ブナシメジも乗っているのですよ。
「よく混ぜてお召し上がりください」とご主人からアナウンスを
いただきますが、いつものようにまずは麺だけをいただいてみます。
ホカホカの麺は、平打ちの中太ストレート。
ムッチリとした弾力があって、塩と海老がほんのり伝わってきます。
汁そばの麺よりも食べ応えが考慮された麺です。
でもって、しっかりマゼてみると、
鶏油かな？の動物系のタレを感じつつ、やはり桜海老の味が優勢。
汁そばと同じくまったくジャンクな感覚のないまぜ麺ですが、
桜海老の味が前に出るため、少しだけ単調な味覚になる点は否めません。
こちらのチャーシューは、脂身を落とした肉肉しさと
ジューシーな感覚が同時に楽しめる秀逸な作りです。
炙る前にハケで塗っているのは油でしょうか？
塩昆布は塩分控えめ。
全体のバランスを崩すことなく、水菜と葱のシャッキリ感も良好です。
中盤で、卓上11種のアイテムの中から＜辛ニラ＞を投入。
唐辛子で和えたニラで、これもジャンクではない爽快な辛さを楽しめます。
ラー油と酢の同時投入も良い味変になりました。
というわけで、しっかり完食してフィニッシュ。
決して悪くないメニューですが、桜海老を使わないオーソドックスな
塩のまぜ麺の方が良さそうかな、と思えます。
なんたって、こちらの＜醤油＞と＜塩＞のダシの余韻は素晴らしいですからね。
汁なしは、どうしてもその点で分が悪くなってしまいます。
次回は＜鶏白湯＞をいただきにあがるつもりです。