5月14日1305分、前客3

オープン以来、いやいやこのお店がオープンすると知って以来ずっと訪れたかった鯛塩そば。
近くで仕事がありここぞとばかりに訪問。

お、まだ胡麻鯛茶漬けあった！
この時間だからもう売り切れかと思っていたけど助かった。

鯛塩そばと胡麻鯛茶漬けをオーダー。

しっくで落ち着いた和風なインテリアの店内、BGMも三味線の曲でちょっとした小料亭のよう。
そんな様子を眺めていると早めの丼着、茹で時間短い。
合わせて胡麻鯛茶漬けもご登場。


ぉお…、想像通り綺麗なラーメン。
キラっキラしてますね。
鯛出汁の良いにおい。

スープ、想像以上に厚みがある。
鯛全開、まろやかでスッキリしているけどパンチあるなぁ。
深呼吸してみる。うーん、舌に広がった鯛と塩がいつまでも後味で香る。

麺は細麺ストレート、すすってみると、うを。。。
円やかに感じた鯛が暴れだした。ぐいぐい鯛の風味が押し寄せる。
ぱつりとした細麺は優等生のように整然としていてスマート。

いやぁ、美味い。
今日はランチだったけど、飲んだ締めで最高じゃないか？
もしくは朝食でもありがたい。
どのシチュエーションでも確実に美味いだろうと思える仕上がり、素敵すぎます。


で、念願の胡麻鯛茶漬けを。
カウンターにオススメの食べ方が書いてあったのでそちらに従い、まずは漬けを一切れそのままぱくり。


…美味いに決まってるじゃないですか。
胡麻はやや甘めの仕立て、厚切りだけど柔らかな鯛
こんなの時代が違えば殿様の御膳だよ。

鯛飯は軽めの味付け。さわさわ、ホクッとした白身に飯
…美味いに決まってるじゃないですか。
もっと鯛のほぐし身に塩気が入っているのかと思ったが
よくよく考えてみればスープ投入前提だった。


満を持してスープ、さあ、いってらっしゃい！
あぁ…美味いに決まってるじゃないですか。
鯛飯の軽めの味付けがスープの塩気と合わさり本気を出してきた。

ほぐし身にスープが染み入って適度な塩気に変化、旨味満点の出汁に飯
一口目で思ったけど、やばい足りないもっと食べたい。

薬味としてあられがついていたが個人的にはこの繊細で豊潤な味には不要かと感じた。
あられ味がそれだけで強すぎる。

美味しかった。
つけ麺はまだ先の登場とのこと。
元々の塩つけ麺とは間違いなく違ったアプローチなんだろうなと
この鯛塩を味わって確信。次はつけ麺食べに来ます！